The SeCReT

BURSA - Uludağ Üniversitesi (UÜ) Ziraat Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölüm Başkanı Prof. Dr. Utku Çopur eriğin sahip olduğu zengin vitamin içeriği çeşitli hastalıklara karşı gösterdiği olumlu etki ve düşük kalorisi nedeniyle çok faydalı bir meyve olduğunu söyledi.Eriğin düşük kalorisi nedeniyle diyet uygulayan kişilerce de tercih edilen meyvelerin başında geldiğini iklim açısından çok şanslı olan Türkiye’de ilkbahardan yaz sonuna kadar çeşit çeşit erik bulmanın mümkün olduğunu ifade eden Prof. Dr. Utku Çopur “Bugün Türkiye’de yetişen eriklerin bir kısmı yerli bir kısmı da yabancı çeşitlerdir. Türkiye’deki en tanınmış erik çeşitleri ‘can’ ‘papaz’ ‘mürdüm’ ve ‘tatlı üryani’ erikleridir. ‘Can eriği’ genellikle yeşil olarak tüketilir. Bu tüketim şekli ülkemize özgüdür” dedi.

ERİĞİN FAYDALARI
Prof. Dr. Utku Çopur eriğin bağırsak faaliyetini artırıcı etki gösterdiğini belirterek şöyle devam etti:
“Ayrıca potasyum ve magnezyum minerali açısından da zengin bir meyve olduğu bilinmektedir. Eriğin karaciğer kalp böbrek ve romatizma hastalıkları ile sindirim rahatsızlığı çeken ve tuzsuz diyet uygulayan kişilerce tüketilmesi önerilmektedir. Ayrıca eriğin regl düzenleyici idrar söktürücü ve terletici özellikleri de bulunmaktadır. Çiğ erikte çeşitli minerallerin yanı sıra C A ve E vitaminleri ile beta karoten de bulunuyor.”

Prof. Dr. Çopur eriğin komposto reçel marmelat şeklinde tüketildiğinde ilave edilen şekerden dolayı kalori değerinin arttığını bu nedenle vitamin ve minerallerden daha sağlıklı bir şekilde yararlanabilmek için taze olarak tüketiminin önerildiğini bildirdi.

Eriğin Anadolu’da kurutularak da tüketildiğini ifade eden Prof. Dr. Çopur “Kurutulmuş eriğin besin değerinin tazesine göre daha yüksek olduğu bilinmekte ve pişirilmeden tüketilmesi tavsiye edilmektedir” dedi.

ERİĞİ TUZLAMADAN YİYİN
Bursa Yüksek İhtisas Hastanesinde görevli diyetisyen Aynur Aydın da Türkiye’de birçok çeşidi bulunan eriğin içeriğindeki vitamin ve mineraller bakımından yararlı bir meyve olduğunu söyledi.

Özellikle ilkbaharda çıkan yeşil eriğin tuzlanarak yenildiğini ifade eden Aydın şunları söyledi:
“Bu bir damak zevki ama erik tuzlanarak yenmemeli. Çünkü fazla tuz tüketimi zararlıdır. Eriğin tuzlanarak yenmesi vücuda gereksiz yere tuz alınmasını sağlıyor. Gereksiz tuz kullanımı özellikle riskli gruplarda böbrek ve tansiyon rahatsızlıklarına neden olabiliyor. Ayrıca eriğin tuzlanarak yenmesi bizi her şeyde tuzlu yemeye alıştırabilir. Bunun için eriği tuzlayarak yemekten kaçınmalıyız.”