*Beslenmede doğru bilinen yanlışlar *

**Kickboxing_66** · 02-17-2008, 07:51 PM

Beslenmede doğru bilinen yanlışlar

“Kabak çekirdeği bağırsak çalıştırır.” “Balık ve yoğurt birlikte yenirse zehirler.” “Gıdalardaki katkı maddeler kansere yol açar.” İşte Beslenme ve Diyet Uzmanı Turgay Köse‘den beslenmede yanlış ve doğru bildiklerimiz.

Yapılan bilimsel çalışmalar tüm kanserlerin yüzde 1‘inden daha azının gıda katkı maddelerinden kaynaklandığını gösteriyor. Hatta bazı katkı maddeleri kanserojen maddelerin oluşumunu ya da etkisini engelleyici özellik taşıyor.

'Kabak çekirdeği bağırsakları çalıştırır.'
Kabak çekirdeğinin zayıflatıcı etkisi olduğu bağırsakları çalıştırdığı ay çekirdeği kadar zararlı olmadığı düşünülür. Oysa kabak çekirdeğinin kalorisi çok yüksektir (100 gramı 610 kkal). Bağırsakları çalıştırmaz kabızlığı önlemez. Öte yandan her iki çekirdek türü de kötü yağ içerdiği için kalp-damar sağlığı açısından zararlıdır.

'Balık ve yoğurt birlikte yenirse zehirler.'

Tazeliğini yitiren balıkta “histamin” adında bir proteinin miktarı artmakta ve bu madde aynı zamanda yoğurtta da bulunmaktadır. Aynı öğünde her ikisi de tüketilirse vücuttaki histamin miktarı artar. Bu durum özellikle alerjik bünyelerde zehirlenmelere yol açabilir. Ancak balık bayat ise yanında yoğurt yenilse de yenilmese de zehirler.

'Zeytinyağı mucize bir yağdır.'
Zeytinyağı vücuda faydalı “Omega-9” adı verilen yağ asitlerini içerir. Yine de zeytinyağını ekmeğinize bandırarak salatalarınıza gönlünüzce gezdirerek tüketmeyin. Sonuçta katı da olsa sıvı da olsa 1 gram yağ 9 kkal. enerji verir. Dolayısıyla fazlası kilo aldırmakta ve oluşan şişmanlığa bağlı olarak bir takım sağlık problemleri ortaya çıkabilektedir.

'Yumurta vücudun düşmanıdır.'

Yumurta bazen aklanır bazen de çok zararlı olduğu söylenir. Maalesef yumurtanın içerisinde doymuş yani kötü yağlar bulunmaktadır. Kolesterol içeriği de biraz yüksektir. Buna karşılık vücuda dışarıdan alınması gereken yağ asitleri açısından oldukça dengeli bir yapıya sahiptir. Yumurtanın protein içeriği de anne sütündeki proteine eşittir. Bu yüzden sağlıklı kişiler dilerse günde bir adet yumurta yiyebilir. Kolesterol tansiyon şeker problemi olanlar karaciğer veya safra kesesinde sorunu bulunanlar farklı günlerde olmak şartı ile haftada en çok 2 adet yumurta tüketebilirler.

'Çok soda içmek zayıflatır.'

Soda sindirimi bir miktar kolaylaştırdığı için özellikle yemeklerden sonra tercih edilen bir içecektir. Buna karşın yağ yakıcı bir özelliği yoktur. Aşırı miktarlarda tüketildiğinde iştah açabilir.

‘Aç karnına limon ve greyfurt suyu içmek yağları eritir.'

Maalesef herhangi bir yiyecek veya içeceğin tüketilmesi ile vücuttaki depo edilen yağlardan kurtulmak mümkün değil. Özellikle de mide rahatsızlığı olanların aç karına bu içecekleri içmesi zararlı olabilir.

'Kepekli ürünlerin kalorisi düşüktür.'
Hemen hemen hiçbir ürünün kepekli alternatifi normal çeşidinden daha düşük enerji içermez. Hatta bazı kepekli ürünlerin enerjisi normallerine göre daha fazladır. Bir ürünün kepekli olması onun lif yani posa içerdiğini gösterir.

Şeker kolesterol ve tansiyon seviyelerini dengelediği doygunluk ve tokluk hissi verdiği dışkılama sayısını ve miktarını artırdığı için kepekli ürünler daha sağlıklıdır.

'Ekmek pilav ve makarnayı kesmek zayıflatır'

Ekmek pilav ve makarna gibi tahıl ürünleri kimyasal yapılarında bulunan hidroksil (OH) molekülü sayesinde su tutucu bir özelliğe sahiptir. Eğer ki diyette bu besinlerin tüketimini en aza indirirseniz vücudunuz su tutamaz. Kısa sürede birkaç kilo ağırlık yani su kaybedersiniz. Fakat vücudunuzdaki yüzde 20’lik bir su kaybı sağlığınızı tehliaaae atacağı için savunma mekanizması olarak daha fazla su kaybetmemeye kilo verememeye başlarsınız. Kaybedilen su vücudunuza geri geldiğinde ise eski ağırlığınıza geri dönersiniz. Hatta uyguladığınız bu yanlış diyet sonrası daha fazla kilo alabilirsiniz.
aaaaaaa.com

)

02-17-2008, 07:51 PM	#1 (permalink)
Kickboxing_66 Kurmay Yarbay	*Beslenmede doğru bilinen yanlışlar * Beslenmede doğru bilinen yanlışlar “Kabak çekirdeği bağırsak çalıştırır.” “Balık ve yoğurt birlikte yenirse zehirler.” “Gıdalardaki katkı maddeler kansere yol açar.” İşte Beslenme ve Diyet Uzmanı Turgay Köse‘den beslenmede yanlış ve doğru bildiklerimiz. Yapılan bilimsel çalışmalar tüm kanserlerin yüzde 1‘inden daha azının gıda katkı maddelerinden kaynaklandığını gösteriyor. Hatta bazı katkı maddeleri kanserojen maddelerin oluşumunu ya da etkisini engelleyici özellik taşıyor. 'Kabak çekirdeği bağırsakları çalıştırır.' Kabak çekirdeğinin zayıflatıcı etkisi olduğu bağırsakları çalıştırdığı ay çekirdeği kadar zararlı olmadığı düşünülür. Oysa kabak çekirdeğinin kalorisi çok yüksektir (100 gramı 610 kkal). Bağırsakları çalıştırmaz kabızlığı önlemez. Öte yandan her iki çekirdek türü de kötü yağ içerdiği için kalp-damar sağlığı açısından zararlıdır. 'Balık ve yoğurt birlikte yenirse zehirler.' Tazeliğini yitiren balıkta “histamin” adında bir proteinin miktarı artmakta ve bu madde aynı zamanda yoğurtta da bulunmaktadır. Aynı öğünde her ikisi de tüketilirse vücuttaki histamin miktarı artar. Bu durum özellikle alerjik bünyelerde zehirlenmelere yol açabilir. Ancak balık bayat ise yanında yoğurt yenilse de yenilmese de zehirler. 'Zeytinyağı mucize bir yağdır.' Zeytinyağı vücuda faydalı “Omega-9” adı verilen yağ asitlerini içerir. Yine de zeytinyağını ekmeğinize bandırarak salatalarınıza gönlünüzce gezdirerek tüketmeyin. Sonuçta katı da olsa sıvı da olsa 1 gram yağ 9 kkal. enerji verir. Dolayısıyla fazlası kilo aldırmakta ve oluşan şişmanlığa bağlı olarak bir takım sağlık problemleri ortaya çıkabilektedir. 'Yumurta vücudun düşmanıdır.' Yumurta bazen aklanır bazen de çok zararlı olduğu söylenir. Maalesef yumurtanın içerisinde doymuş yani kötü yağlar bulunmaktadır. Kolesterol içeriği de biraz yüksektir. Buna karşılık vücuda dışarıdan alınması gereken yağ asitleri açısından oldukça dengeli bir yapıya sahiptir. Yumurtanın protein içeriği de anne sütündeki proteine eşittir. Bu yüzden sağlıklı kişiler dilerse günde bir adet yumurta yiyebilir. Kolesterol tansiyon şeker problemi olanlar karaciğer veya safra kesesinde sorunu bulunanlar farklı günlerde olmak şartı ile haftada en çok 2 adet yumurta tüketebilirler. 'Çok soda içmek zayıflatır.' Soda sindirimi bir miktar kolaylaştırdığı için özellikle yemeklerden sonra tercih edilen bir içecektir. Buna karşın yağ yakıcı bir özelliği yoktur. Aşırı miktarlarda tüketildiğinde iştah açabilir. ‘Aç karnına limon ve greyfurt suyu içmek yağları eritir.' Maalesef herhangi bir yiyecek veya içeceğin tüketilmesi ile vücuttaki depo edilen yağlardan kurtulmak mümkün değil. Özellikle de mide rahatsızlığı olanların aç karına bu içecekleri içmesi zararlı olabilir. 'Kepekli ürünlerin kalorisi düşüktür.' Hemen hemen hiçbir ürünün kepekli alternatifi normal çeşidinden daha düşük enerji içermez. Hatta bazı kepekli ürünlerin enerjisi normallerine göre daha fazladır. Bir ürünün kepekli olması onun lif yani posa içerdiğini gösterir. Şeker kolesterol ve tansiyon seviyelerini dengelediği doygunluk ve tokluk hissi verdiği dışkılama sayısını ve miktarını artırdığı için kepekli ürünler daha sağlıklıdır. 'Ekmek pilav ve makarnayı kesmek zayıflatır' Ekmek pilav ve makarna gibi tahıl ürünleri kimyasal yapılarında bulunan hidroksil (OH) molekülü sayesinde su tutucu bir özelliğe sahiptir. Eğer ki diyette bu besinlerin tüketimini en aza indirirseniz vücudunuz su tutamaz. Kısa sürede birkaç kilo ağırlık yani su kaybedersiniz. Fakat vücudunuzdaki yüzde 20’lik bir su kaybı sağlığınızı tehliaaae atacağı için savunma mekanizması olarak daha fazla su kaybetmemeye kilo verememeye başlarsınız. Kaybedilen su vücudunuza geri geldiğinde ise eski ağırlığınıza geri dönersiniz. Hatta uyguladığınız bu yanlış diyet sonrası daha fazla kilo alabilirsiniz. aaaaaaa.com )

Seçenekler
Yazdırılabilir şekli göster Sayfayı E-Mail olarak gönder
Stil
Normal Hybrid-Şeklinde gösterime geç Ağaç şeklinde gösterime geç

Benzer Konular
Konu	Konuyu Başlatan	UslanmaM	Cevaplar	Son Mesaj
....Doğru bilinen yanlışlar))...	iyra	Tanışalım-Kaynaşalım/Geyik Bölümü	3	10-18-2007 10:24 PM
Beslenmede Doğru Bilinen Yanlışlar	ABYSS	Beslenme ve Diyet	0	08-01-2007 01:35 AM
cinsellikte doğru bilinen yanlışlar	EXiR	Cinsel Sağlık Bilgisi	0	07-30-2007 11:41 PM
Cinsellikte doğru bilinen yanlışlar	EXiR	Hastalıklar ve Tedavileri	0	05-24-2007 09:59 PM
Mantarda doğru bilinen yanlışlar	Hizirreis	Sağlık ve Yaşam	0	10-30-2006 01:30 PM

Konuyu Toplam 1 Üye okuyor. (0 Kayıtlı üye ve 1 Misafir)