SuyunGizemi

* Iyi bir çay demlemek için üç sey gerekli: Su çay ve çay takimi... Çay ne denli iyiyse sert ve kireçli suya karsi o denli hassas bir tepki gösterir. Stephan Reimertz 'Çayin Kültür Tarihi' adli kitabinda dördüncü unsur olarak havayi da ekliyor.

* Çay demliginin aaaal olmamasi ve deterjanla yikanmamasi gerekir. Demlik; toprak porselen ya da cam olabilir. Gümüs bir çaydanlik kullaniyorsaniz bunun içinin porselen olmasina özen gösterin.

* Çayi sicak ve nemli ortamlardan uzak tutun. Kavanozda saklayin ancak uzun süre bekletmeden taze iken tüketin.

* Çayi asla bekletilmis suyla demlemeyin. Aksine mineraller açisindan zengin bir suyla çok güzel çay demleyebilirsiniz. 10 saniye gibi kisa bir zamanda kaynayan su ile çayinizi demleyin.

* Kaynayip sogumus suyu tekrar kaynatarak çay demlemeyin.

* Demligi önceden isitin çünkü su dökülürken demlik öyle isi kaybeder ki çayi çay yapan reaksiyon gerçeklesmez.

* Uzmanlar 100 ml su için 2 gr çay öneriyorlar.

* Her çayin demleme süresi farkli olmakla birlikte ülkemizde kullanilan fermante siyah çaylar için ideal süre 5 dakika.