Cin'li Kokteyller

Bermudian Rose (1 Kişilik)
Malzemeler:
4 Ölçü Dry Cin
2 Ölçü Kayısı Likörü
2 Ölçü Grenadine (nar şurubu)
2 Ölçü Limon Suyu
HAZIRLANIŞI :
Tüm malzemeyi bir shaker yardımıyla iyice karıştırın. Kokteyl bardağına hoşaltın. Bir dilim kayısı ile süsleyerek servis yapın.

Cin Smash (1 Kişilik)
Malzemeler:
60ml. Dry Cin
1/2 Adet Kesme Şeker
4 Sap Taze Nane
HAZIRLANIŞI :
Şekeri shaker’ın içinde biraz su ile eritin. Naneleri ekleyin, karıştırın, çıkarın.
Shaker’ı yarıya kadar buzla doldurun, dry cin ekleyin. iyice çalkalayıp şarap bardağında servis yapın.

Gin Fizz (1 Kişilik)
Malzemeler:
1 Tatlı Kaşığı Şeker Şurubu
1 Adet Limon Suyu
4 cl. Dry Cin
Soda
HAZIRLANIŞI :
Bir shaker yardımıyla soda hariç tüm malzemeyi iyice karıştırın. Büyük kokteyl bardağında soda ekleyerek servis yapın. Bir dilim limonla da süsleyebilirsiniz.

Hawaii (1 Kişilik)
Malzemeler:
4 cl. Dry Cin
4 cl. Portakal Suyu
1 Damla Cointreau
HAZIRLANIŞI :
Malzemeleri bir shaker yardımıyle iyice karıştırdıktan sonra ayaklı kokteyl bardağına boşaltın. Dilerseniz bir dilim portakal veya ananasla süsleyerek servis yapabilirsiniz.

Lidya (1 Kişilik)
Malzemeler:
3 cl cin
2 cl nane likörü
1 cl portakal likörü
1 çay kaşığı bal
Süslemek için: Portakal ve nane yaprakları
HAZIRLANIŞI :
Cin, nane likörü, portakal likörü ve balı shaker'a alın. İyice çalkalayın. Yayvan şampanya bardağına doldurun. Portakal dilimi ve nane yapraklarıyla süsleyip, servis yapın.

Martini (1 Kişilik)
Malzemeler:
1 ölçek sek vermut
8 ölçek cin
1 adet yeşil zeytin
1 adet ince limon dilimi
HAZIRLANIŞI :
Cin, pek çok kişinin "karaktersiz" bulduğu bir içkidir. Vermut da doğrusu tek başına pek sevilmez, iki içkinin de tek başlarına itibarlarının iyi olduğu pek söylenemez. Ama ikisini uygun bir kıvamda biraraya getiren Dry Martini dünyanın en sevilen kokteylidir.
Martini and Rosso firmasının Dry vermutu, ülkemizde bulunan tek sek vermuttur. Bu, şekersiz, aromatik bitkilerle takviye edilmiş bir tür beyaz şaraptır.
Cin buzlukta, vermut da buzdolabının şişe kısmında iyice soğutulur. Martini için kullanılacak Y biçimindeki ayaklı kadehler ile kokteylin hazırlanacağı karıştırma kabı buzlukta bulundurulur. Buzluktan çıkartılan karıştırma kabı yarı yarıya buzla doldurulur. Üzerine bir ölçek vermut dökülerek, kaşıkla dairesel hareketlerle yarım dakika karıştırılır. Ardından sekiz ölçek cin ilave edilir ve bir dakika boyunca aynı yöntemle karıştırılır. İçine bir yeşil zeytin tanesi veya zar inceliğinde kesilmiş limon kabuğu konan kadehe süzülür...
İyi bir Dry Martini'-nin püf noktası, "çok soğuk ve çok sek" olmasıdır. Bunun için bazıları vermutu daha da az koyarlar. Hatta İngiliz devlet adamı Churchill'in vermutu koymak yerine ağzı açık vermut şişesini cin dolu karıştırma kabının çevresinde gezdirerek, vermutu cine "koklattığı" bile söylenir.

Paradise (4 Kişilik)
Malzemeler:
4 cl Cin
2 cl Kayısı Likörü
4 cl Portakal Suyu
HAZIRLANIŞI :
Malzemelerin hepsini şeykırda karıştırdıktan sonra portakal dilimiyle süslediğimiz bardakta servis yapalım.

Rom'lu Kokteyller

Alkollü Buzlu Çay (8 Kişilik)
Malzemeler:
3 Adet Portakal
2 Adet Limon
200 ml Rom
1 itre Su
4 Su Bardağı Çay
HAZIRLANIŞI :
Limonları ve portakalları sıkın. 4 su bardağı kadar koyu çay demleyin.Süzüp soğutun. Meyve sularını rom ile birlikte karıştırın. Çayı ilave edin. Buz ekleyerek servis yapın.

Şampanya'lı Kokteyller

Blue Imperial (1 Kişilik)
Malzemeler:
2 cl Blue Curacao
2 cl Ananas suyu
9 cl Moet Chandon Champgne
Biraz şeker
HAZIRLANIŞI :
Şampanya bardağının ağzını şekerleyin. Blue Curacao ve ananas suyunu bir kaşık buz ile karıştırın. Şampanya bardağına dökün. Geri kalan kısmını şampanya ile tamamlayın.

Kır Royal (1 Kişilik)
Malzemeler:
1 Çorba Kaşığı Creme de Cassis
1/2 Bardak Şampanya
HAZIRLANIŞI :
Tüm malzemeyi karıştırın. İçine kokteyl kirazı atarak flüt şampanya bardağında servis yapın

Pink Dreams (1 Kişilik)
Malzemeler:
2 cl Grand Marnier
1 cl Çilek sosu
9 cl Moet Chandon Champagne
HAZIRLANIŞI :
Bütün malzemeleri soğutulmuş şampanya bardağına sırası ile dökün. Bir adet çilek ile süsleyin.


Mimosa (1 Kişilik)
Malzemeler:
5 Çorba Kaşığı Portakal Suyu
1/2 Bardak Şampanya
HAZIRLANIŞI :
Malzemeleri bir shaker ile iyice karıştırın. Flüt bardakta servis yapın

Votka'lı Kokteyller

Blazer (1 Kişilik)
Malzemeler:
4 cl Votka
2 cl Portakal suyu
3 cl Limon suyu
2 damla grenadine (Nar şurubu)
HAZIRLANIŞI :
Bütün malzemeleri karıştırıcıdan geçirin ve kokteyl bardağına dökün. Üzerini kiraz ve şeftali dilimleri ile süsleyin.

Dionysos (1 Kişilik)
Malzemeler:
3 cl Votka
10 cl sek beyaz şarap
l çay kaşığı şeker şurubu
Süslemek için: Limon, üzüm
HAZIRLANIŞI :
Votka, beyaz şarap ve şeker şurubunu karıştırma kabına doldurun, iyice karıştırdıktan sonra geniş ağızlı şarap bardağına alın. Limon dilimi ve üzümle süsleyip, soğuk olarak servis yapın.

Karışık Kokteyller

Alexander (1 Kişilik)
Malzemeler:
4 cl Brandy
2 cl Kakao Likörü
2 cl Krema
HAZIRLANIŞI :
Shakerda brandy, kakao Iikörü ve kremayı iyice çalkalayın. Kokteyl bardağında servis yapın.

Alexander 2 (1 Kişilik)
Malzemeler:
1.5 Ölçü Kakao Likörü
1.5 Ölçü tatlı Krema
1.5 Ölçü Dry Cin
HAZIRLANIŞI :
Malzemeleri bir shaker ile iyice karıştırın. Ayaklı klasik kokteyl bardağında servis yapın. Dilerseniz üzerine çikolata rendesi de serpebilirsiniz.

Ateş Balığı (1 Kişilik)
Malzemeler:
3 cl Malibu
1 cl Archets
4 cl Portakal Suyu
1 Tatlı Kaşığı Granadine
HAZIRLANIŞI :
Shaker da hepsini çalkalayıp, parfe bardakta buzla birlikte servis yapın.

Burbon Puncu (1 Kişilik)
Malzemeler:
6 Küçük Taze Nane Yaprağı
1 Tatlı Kaşığı Şeker
1 Tatlı Kaşığı Soğuk Su
1 Su Bardağı Buz Kırığı
1/2 Su Bardağı Burbon Viskisi
1 Limon Dilimi
1 Taze Nane Sapı
1 Kahve Kaşığı Pudra Şekeri
HAZIRLANIŞI :
Burbon Punçu Burbon viskisiyle yapılmış naneli, klasik bir Amerikan punçudur. İştah açıcı olan bu punç, alışılmış punçlardan biraz daha hafiftir.
Nane yapraklarını büyük bir punç bardağına koyup, şeker ve suyu ekleyiniz. Bir kaşıkla nane yapraklarını iyice eziniz. Şeker eriyinceye kadar, bir kaşıkla hızlı hızlı karıştırınız. Buz kırıklarmı, bardağa doldurup, içine viskiyi dökünüz. Uzun saplı bir kaşıkla viski ve buzu karıştırınız.
Bardağın dışını kurulayıp buzdolabının en soğuk kısmında 1 saat bekletiniz. (Bardağın tamamen buğulanmış, buzun da hafif donmuş olması gerekir.)
Punçu limon dilimi ve nane sapıyla süsleyiniz. Pudra şekerini serpip, bardağa bir kamış batırarak servis ediniz.

Güllü (1 Kişilik)
Malzemeler:
2 cl Truva Kanyak
2 cl gül likörü
2 cl vişne suyu
10 cl soda
Süslemek için: Limon
HAZIRLANIŞI :
Truva kanyak, gül likörü, vişne suyu ve sodayı karıştırma kabına alın. İyice karıştırdıktan sonra uzun highball bardağına dökün. Limonla süsleyip, servis yapın.

Marmara Cofee (1 Kişilik)
Malzemeler:
4 cl Drumbuie Likör
10 cl Amerikan Kahve
Bir Tatlı Kaşığı Kahverengi Şeker
2 cl Krema
HAZIRLANIŞI :
Amerikan kahveyi sıcak su ile bir fincanda karıştırılarak eritin. Buna, likör ve şeker ilave ederek karıştırın, üzerine krema ekleyerek tulip bardakta servis yapın.

Martini Dream (1 kişilik)
Malzemeler:
1/10 Votka
2/10 Martini Dry (Rosso, vb de olabilir)
5/10 Taze sıkılmış mandalina suyu
1/10 Vişne suyu
1/10 Soda
Bol buz
HAZIRLANIŞI :
Önce bardağın ağız kenarını bir dilim mandalina ile ıslattıktan sonra toz şekere batırırız. Sonrasında soda hariç tüm malzemeler shaker'a konur ve yaklaşık 1 dakika kadar karıştırılır. Karışım bardağa döküldükten sonra üzerine soda ilavesi yapılır. Bol buzla ve mandalina dilimi ile soğuk servis yapılır. Afiyet olsun

Muzlu Çay Kokteyli (4 Kişilik)
Malzemeler:
2 Muz
6 cl. Muz Likörü
4 cl. Kanyak
1/2 litre Su
5 ÇayKaşığı Siyah Çay
50 gr Şeker
6 damla Angostura Bitters
HAZIRLANIŞI :
Muzları soyun ve dilimleyin. Kanyak ve muz likörü karışımına yatırarak 2-3 saat buzdolabında dinlendirin. Çayı demleyin, süzün, şekeri karıştırın. Çayı soğuttuktan sonra muzlu karışımı ekleyin, altı damla angostura bitters’ı ekleyin ve kadehlere paylaştırın.

My Hope (1 Kişilik)
Malzemeler:
2 cl Drumbuie Likör
2 cl Viski
HAZIRLANIŞI :
Karıştırarak servis yapın.

Rustu Nail (1 Kişilik)
Malzemeler:
2 cl Drumbuie Likör
2 cl Viski
HAZIRLANIŞI :
Bol buzlu bardakta viski ve likörü karıştırarak servis yapın.

Türlü içkilerin belirli oranlarda karıştırılmasıyla ortaya çıkarılan buzlu içkiye kokteyl denildiğini herhangi bir sözlüğe bakmakla öğrenebilirsiniz. Ama kokteyl'lere ait bazı temel kurallar vardır ki bunları hiçbir sözlükte, hiçbir kitapta göremez, bulamazsınız. Halbuki bu temel kurallara uyulmazsa iyi bir kokteyl yapılamaz.


Onun için sizlere belli başlı kokteyl'lerin reçetelerini vermeden önce biraz su temel kurallardan söz etmemiz gerekmektedir.

Herşeyden önce kokteyl yapacak kişinin bir kokteyl kabı yani <<Shaker>>i, bir kokteyl ölçeği (kadeh biçimindedir), bir kokteyl kaşığı, bir sözgeci, bir buz maşası, yeterli kadar kokteyl bardağının bulunması şarttır.

Yukarıda kokteyl'in tarifini yaparken birden fazla içkinin belirli oranda karıştırılacağından ve ortaya çıkacak içkinin buzlu olacağından söz etmişdik. Şu halde önce kokteyl'in temeli olan buzu ve buzluk durumunu ele alalım:

Buz, kokteyl'in temeli olduğu gibi tadına da büyük etkide bulunur.

Onun için buzu meydana getiren suyun tatsız, kokusuz, katkısız ve berrak olması eszemsir. Bunun için kokteyl'de kullanılacak buzun terkos ve benzeri gibi şehir suyu olmaması gereklidir. Çünkü şehir sularının sağlık nedenleriyle ilaçlandığını hepiniz bilirsiniz.

İlaçlanmış yani klorlanmış sudan yapılan buz sizce ne kadar kokusuz olursa olsun kokteyl'in tadını bozar, acayip pis bir koku yapar.

Şu halde kokteyl buzlarını ilaçlanmamış, temiz menba sularından yapmak gereklidir.

Buz üzerinde gösterilecek titizlik bu kadarla bitmemektedir. Asıl şimdi başlamaktadır. Su, ilaçlanmamış olduktan başka saf ve taze de olmalıdır.

Böyle bir sudan yapılacak buzun, buz dolabında uzun süre kalmasıda doğru değildir. Bunun için saf, ilaçlanmamış ve taze su sık sık yıkanıp temizlenen özel plastik buzluklara konur; buz kalıplarıyla iyice temizlenmiş olan buz dolabının freezer'ine (buzluğuna) yerleştirilir, buz dolabının termostatı da en soğuk derecesine göre ayarlanır.

Böylece mümkün olduğu kadar çabuk dondurulan su, buz durumuna gelince kaplar dolaptan çıkarılır. El değdirmeden özel maşalarla buzluklardan alınan buz küpleri, içi soğutulmuş olan buz termoslarına yerleştirilir ve kullanılıncaya kadar bu kaplarda tutulur. Kokteyl'lerin mümkün olduğu kadar soğuk ve buzlu olması gerektiğinden yukarıda söz etmişdik.

Bunun için içkinin soğutulması, daha doğrusu dondurulması, yalnız buzla olmamalıdır. Buzdan gayrı Shaker'e konacak içkilerinde çok soğuk olması gerekmektedir. Bunun için de içki şişeleri hep buz dolabında tutulmalıdır. Abrbenler daima birkaç Shaker kullanırlar. Bir Shaker'le kokteyl hazırlayınca bunu hemen iyice yıkayıp kurular ve bir saat kadar buzdolabında tutmadan bir ikinci defa kullanılamaz. Evlerde aynı şeyi yapmak mümkün değildir ama Shaker'i mümkün olduğu kadar uzun süre buz dolabında tutmak gerekir.

Kokteyl yapılacağı Shaker'e her vakit önce buz konulmalıdır. Genellikle buzlar kırılmadan ve ezilmeden konmalıdır. Shaker'e konacak buz, kabın ¼'ü kadar olmalıdır.

Buzun kırılmış veya ezilmiş olarak kullanılması gerektiği durumlarda buz kabın 2/5'i kadar da olabilir.

Genel olarak kokteyl'ler iki kişilik olarak hazırlanır. Bununla beraber bir Shaker'de üç ya da dört kişilik kokteyl de hazırlanabilir.

Ama dört kişiden fazla kokteyl hiçbir vakit hazırlanamaz.

İçine kokteyl konacak bardakların daima ayaklı ya da kulplu olması gereklidir. Ellerin bardağın içkili bölümlerine değmemesi, böylece içkiye sıcaklık geçirmemesi gereklidir. Bu bardaklar da içine kokteyl konmadan önce bir saat kadar buz dolaplarında soğutulmuş olmalıdırlar.

Kokteyl'lere konacak meyva ve meyva sularına gelince bunlarında taze olması ve içkilerin hazırlanışı sırasında yapılmış olması şarttır. Konserve veya şekerleme meyva ya da meyva suyu kullanmaktansa o kokteyl yerine içinde meyva olmayan bir başka kokteyl hazırlamak çok daha akıllıca bir iş olur.

İşte sayın okurlarımız, bu temel kurallara uyduğunuz sürece kokteyl'lerinizin en ünlü barmenin hazırlayabileceği kokteyl kadar hoş ve lezzetli olur.

1 4 U, 1 4 ME


MALZEME:

Dark Rum 2 cl. White Rum 2 cl.
Portakal suyu 6 cl. Ananas 1 dilim
Pisang Ambon 1 cl.

YAPILIŞI:
White rum, bir dilim konserve ananas, portakal suyu ve Pisang Ambon mikserde 5-6 parça buzla birlikte karıştırılır. Karışım kokteyl bardağına boşaltılır. Hazırlanan ananas yapraklı çilek garnitürü bardak içerisine yerleştirilir. Üzerine Dark Rum eklenerek servis edilir. (Kokteylin adının One For You, One For Me olarak okunabileceğine dikkat!)
ACI VOTKA


MALZEME:

Greyfurt 1 adet Votka 4 cl.
Buz 3 küp Limon dilimi (yuvarlak) 1 adet
Tuz

YAPILIŞI:
(45 dakika, 6 kişilik) Greyfurtun suyunu sıkın, votka ve bir tutam tuz ile shakerda iyice karıştırın.

Uzun bir kokteyl bardağına buz küplerini koyun, içki karışımını boşaltın, limon dilimi ve pipet ile servis edin

AGONI KOKTEYLİ


MALZEME:

Cuba Rhum’u (Beyaz) 1/3 Ölçek Limon (Suyu) 1 Kaşık
Cin (Dry) 1 1/3 Ölçek Limon (Beyazı Çıkarılmış) 2 Parça
Buz 5 Parça

YAPILIŞI:
1/3 ölçek beyaz Cuba rhum’u, 1 kaşık süzgeçten geçirilmiş limon suyu, 1 1/3 ölçek dry cin, 2 parça beyazı çıkarılmış limon kabuğu, 5 parça buz kokteyl kabında iyice çalkalanır. Sonra kadehlere boşaltılır ve servis yapılır.


ALTINLI MARTİNİ KOKTEYLİ


MALZEME:

Likör (Altın) 1 Ölçek Votka 1 1/2 Ölçek
Likör (Turunç) 1 Bar Kaşığı Portakal (Kabuğu) 1 Adet

YAPILIŞI:
Kokteyl kabına 1 ölçek altın likörü, 1 ½ ölçek votka, 1 bar kaşığı turunç likörü koyunuz. İyice çalkaladıktan sonra kokteyl bardaklarına boşaltınız. Bardağın kenarına koyacağınız ortadan yarılmış ve ince kesilmiş birer portakal kabuğuyla birlikte servis yapınız.


ANKARA KOKTEYLİ


MALZEME:

Likör (Portakal) 1 Ölçek Konyak 1 Ölçek
Amer Mandarini 1 Ölçek Limon (Kabuğu) 1 Adet
Buz Birkaç Parça

YAPILIŞI:
1 ölçek portakal likörünü, 1 ölçek konyağı, 1 ölçek amer mandarini birkaç parça limon kabuğunu birkaç parça buzla birlikte kaba koyup iyice çalkalayınız. Sonra kadehlere boşaltınız.


BATI KOKTEYLİ


MALZEME:

Likör (Menta) 1/2 Ölçek Cin 1 Ölçek
Havuç (Suyu) 1/2 Ölçek Limon (Suyu) 4 Damla
Buz (Dövülmüş) Birkaç Parça

YAPILIŞI:
½ ölçek menta likörü, 1 ölçek cin, ½ ölçek havuç suyu, 4 damla limon suyu, 3 kaşık dövülmüş buz parçası kokteyl kabında iyice karıştırılır. Sonra birer ince dilim çiğ havuçla birlikte kadehlere konur ve servis yapılır.

BEYAZ DÜŞLER


MALZEME:

Cin 6 cl. Portakal Likörü (normalden daha sert) 1 cl.
Yumurta 1 adet Limon ½ adet
Buz 3 küp Limon dilimi (yuvarlak) 1 adet

YAPILIŞI:
(45 dakika, 6 kişilik) Yumurtanın sarısını ve akını ayırarak, akını shakera sarısını da ayrı bir kaba koyun.

Limonun suyunu sıkın ve cin, portakal likörü, buz küpleri ile shakera koyun. 30 dakika boyunca hızlı biçimde karıştırın.

Küçük şarap ya da kokteyl bardağında limon dilimi ile servis yapın.


BOĞAZİÇİ KOKTEYLİ


MALZEME:

Limon (Suyu) 1 Ölçek Portakal (Suyu) 1 Ölçek
Konyak 1 Ölçek Buz Birkaç Parça

YAPILIŞI:
1 ölçek limon suyunu, 1 ölçek portakal suyunu, 1 ölçek konyağı buz parçalarıyla birlikte kabın içne koyup iyice çalkalayınız. Sonra kadehlere koyup servis yapınız.


BURBON KOKTEYLİ


MALZEME:

Viski 1/3 Ölçek Limon suyu (Süzülmüş) 1/3 Ölçek
Likör (Anason) 1 Kaşık Likör (curaçao) 1 Kaşık
Angustra (Bitter) 2 Damla Buz (Ezilmiş) 10 Parça
Limon (Kabuğu) 1 Adet

YAPILIŞI:
1 1/3 ölçek viski, 1/3 ölçek süzülmüş limon suyu, 1 kaşık anason likörü, 1 kaşık curaçao likörü, 2 damla angustra bitter, 10 parça ezilmiş buz, kokteyl kabına konur ve içkiler iyice çalkalanarak karıştırılır. Sonra içlerine birer limon kabuğu ( beyazları çıkarılmış olarak) bulunan kadehlere boşaltılır ve böylece servis yapılır.


CIMKANA KOKTEYLİ (GYMKHANA COCTAIL)


MALZEME:

Viski (Amerikan) 1/3 Ölçek Limon (Suyu) 1/3 Ölçek
Benediktin 1 Kaşık Buz Birkaç Parça

YAPILIŞI:
1 1/3 Amerikan viskisi, 1/3 süzgeçten geçirilmiş limon suyu, 1 kaşık benediktin, birkaç parça buz kokteyl kabında iyice çalkalanarak içkiler karıştırıldıktan sonra kadehlere boşaltılır ve servis yapılır.


FLORIDA KOKTEYLİ


MALZEME:

Cin (Dry) 1 1/3 Ölçek Portakal (Suyu) 1/3 Ölçek
Şeker (Toz) 1 Kaşık Buz Birkaç Parça

YAPILIŞI:
1 1/3 ölçek dry cin, 1/3 ölçek süzgeçten geçirilmiş portakal suyu, 1 kaşık toz şekeri, birkaç parça buz kokteyl kabında iyice çalkalanır. Sonra kadehlere boşaltılır ve servis yapılır.
FLORYA KOKTEYLİ


MALZEME:

Vermut 1 Ölçek Marasken 1 Ölçek
Votka 1 Ölçek Buz 3-4 Parça
Limon kabuğu Yeteri kadar

YAPILIŞI:
Kabın içine 1 ölçek vermut, 1 ölçek marasken, 1 ölçek votka, 3-4 parça buz limon kabuğu konarak iyice çalkalayınız. Sonra kadehlere boşaltıp servis yapınız.

FOREVER LOVE


MALZEME:

Safari 2 cl. Drambuie 2 cl.
Mango (dilimlenmiş) 1 adet Grenadine 1 cl.
Blue Curaçao 1 cl.

YAPILIŞI:
Safari, Drambuie ve dilimlenmiş mango mikserde 4-5 parça buzla karıştırılır. Karışım bardağa konduktan sonra Granadine eklenir. 1 cl.'lik Blue Curaçao likörüne 3 cl. su eklenerek inceltilir ve bardağın üzerine boşaltılır. Hazırlanan portakal kabuğu ve çilek garnitürü de bardağa konularak servis edilir.

GÜMÜŞ SİLAH


MALZEME:

Cin 2 cl. Kirsh 2 cl.
Limon suyu ½ adet Buz 3 küp
Limon dilimi (yuvarlak) 1 adet

YAPILIŞI:
(45 dakika, 6 kişilik) Limon suyu, cin, kirsh ve buz küpleri ile shakerda 30 dakika hızlı biçimde sallayın. Limon dilimi ile servis yapın.

I LOVE YOU


MALZEME:

Cin 2 cl. Portakal Likörü 2 cl.
Lime Juice 1 cl. Köpüklü şarap 5 cl.
Blue Curaçao 1 cl.

YAPILIŞI:
Cin, portakal likörü ve lime juice 4-5 parça buzla birlikte mikserde karıştırıldıktan sonra Martini bardağına boşaltılır ve üzerine köpüklü şarap ilave edilir. Daha sonra Blue Curaçao bardağın dibine akıtılır ve hafifçe karıştırılır. Hazırlanan portakal garnitürü bardağa konulur ve servis edilir.

IRISH COFFE


MALZEME:

Tia Maria 4 cl. Baileys 4 cl.
Jameson Irish Whisky 4 cl.

YAPILIŞI:
Tüm malzemeler bardağa konur, buz ve kremayla servis edilir.


İSTANBUL KOKTEYLİ


MALZEME:

Likör (Nane) 2 Ölçek Likör (Turunç) 1 Ölçek
Likör (Portakal) 3 Ölçek Konyak 2 Ölçek
Buz 5 Parça Limon (Kabuğu) 3-4 Parça

YAPILIŞI:
Kabın içine 2 ölçek nane likörü, 1 ölçek turunç likörü, 3 ölçek portakal likörü, 3 ölçek konyak, 5 parça buz, 3-4 parça limon kabuğu koyunuz ve iyice çalkalayınız. Sonra kadehlere koyup servis yapınız.



JAMES JOYCE


MALZEME:

Malibu 2 cl. Bacardi 2 cl.
Ananas suyu 5 cl. Portakal suyu 5 cl.
Lime 3-4 damla Melon 3-4 damla
Ameretto 2 cl.

YAPILIŞI:
Tüm malzemeler shakerda iyice çalkalanıp karıştırılarak servis edilir.


KAR DÜŞÜ


MALZEME:

Hindistancevizi kreması 2 çorba kaşığı Ananas suyu 4 cl.
Köpüklü şarap Buz 6 küp
Çikolata

YAPILIŞI:
(45 dakika, 6 kişilik) 3 buz küpünü kuru bir beze koyun ve üzerini örtün. Et dövücü yardımıyla buz küplerini ufak parçalar haline gelinceye kadar dövün ve kokteyli servis edeceğiniz şampanya bardağına koyun.

Ananas suyu, hindistancevizi kreması ve kalan buz küplerini shakera koyun, 30 dakika boyunca hızlı biçimde karıştırın.

İçeceği şampanya bardağına dökün ve üzerini soğuk köpüklü şarap ile tamamlayın.

Çikolatayı rendeleyin ve hazırladığınız içeceğin üzerine serpin. Bir pipetle servis edin.

KOVBOY KOKTEYLİ


MALZEME:

Viski 1/2 Ölçek Kaymak (Taze) 1/2 Ölçek
Şeker (Toz) 1 Kaşık Buz 10 Parça

YAPILIŞI:
1 ½ ölçek viski, ½ ölçek taze kaymak, 1 kaşık toz şekeri, 10 parça buz kokteyl kabına konur. İçkiler iyice çalkalanarak karıştırılır. Sonra kadehlere boşaltılır ve servis yapılır.


KUZEY KIŞI


MALZEME:

Votka 4 cl. Portakal 2 adet
Limon ½ adet Nar şurubu
Buz 6 küp Limon dilimi (yuvarlak) 1 adet
Kokteyl kirazı 1 adet Kürdan 1 adet

YAPILIŞI:
(45 dakika, 6 kişilik) Portakalların ve limonun suyunu sıkın ve hepsini shakera boşaltın. Votkayı ve iki-üç damla nar şurubunu, üç buz küpünü ilave edin. 30 dakika boyunca hızlı biçimde sallayın.

Kalan üç buz küpünü uzun kokteyl bardağına koyun. Shakerdaki karışımı bardağa dökün.

Kokteyl kirazı ve limon dilimini geçirilmiş kürdanı bardağa koyarak süsleyin ve servis yapın.



KUZEY KIŞI


MALZEME:

Votka 4 cl. Portakal 2 adet
Limon ½ adet Nar şurubu
Buz 6 küp Limon dilimi (yuvarlak) 1 adet
Kokteyl kirazı 1 adet Kürdan 1 adet

YAPILIŞI:
(45 dakika, 6 kişilik) Portakalların ve limonun suyunu sıkın ve hepsini shakera boşaltın. Votkayı ve iki-üç damla nar şurubunu, üç buz küpünü ilave edin. 30 dakika boyunca hızlı biçimde sallayın.

Kalan üç buz küpünü uzun kokteyl bardağına koyun. Shakerdaki karışımı bardağa dökün.

Kokteyl kirazı ve limon dilimini geçirilmiş kürdanı bardağa koyarak süsleyin ve servis yapın.



KUZEY RÜZGARI


MALZEME:

Votka 4 cl. Kahlua (kahve likörü) 2 cl.
Buz 3 küp

YAPILIŞI:
(45 dakika, 6 kişilik) Votka, kahlua ve buz küplerini viski bardağına koyun ve bir karıştırıcı yardımıyla hepsini karıştırın.



KUZEY ŞAFAĞI


MALZEME:

Votka 2 cl. Vişne likörü 2 cl.
Limon ½ adet Buz 3 küp
Kokteyl kirazı 2 adet

YAPILIŞI:
(45 dakika, 6 kişilik) Buzları kuru bir beze koyun ve üzerini örtün. Et dövücü yardımıyla buz küplerini ufak parçalar haline gelinceye kadar dövün ve kokteyli servis edeceğiniz küçük şarap bardağına koyun. Limonun suyunu sıkın. Votkayı, vişne likörünü ve limon suyunu ilave edin, karıştırın.

Kokteyl kirazları ile süsleyip servis edin.




LİDO KOKTEYLERİ


MALZEME:

Dubonnet 1/ 3 Ölçek Curaçao 1 Kaşık
Cin (Dry) 1 1/3 Ölçek Portakal kabuğu (Beyazımsı) 2 Parça
Buz 5 Parça

YAPILIŞI:
1/3 ölçek dubonnet, 1 kaşık curaçao, 1 1/3 dry cin, 2 parça beyazımsı portakal kabuğu, 5 parça buz kokteyl kabına konur. İçkiler iyice çalkalanarak karıştırılır ve kadehlere konur. Kadehlerin kenarlarına ince birer dilim portakal da iliştirildikten sonra servis yapılır.



LİMONLU ŞARAP


MALZEME:

Limonlu dondurma 1 top Altın likörü 2 cl.
Köpüklü şarap

YAPILIŞI:
(45 dakika, 6 kişilik) Dondurmayı şampanya bardağına koyun.

Altın likörü yavaş yavaş dondurmanın üstüne dökün. Bardağın geri kalan kısmına soğuk köpüklü şarabı ilave edin.


LOVE TIME


MALZEME:

Baileys 2 cl. Kahve likörü 2 cl.
Muz likörü 1 cl. Çilek 3 adet
Cocos Syrup 1 cl.

YAPILIŞI:
Kahve likörü haricindeki tüm malzemeler 4-5 buzla birlikte mikserde karıştırıldıktan sonra bardağa konur. Daha sonra kahve likörü eklenir ve kokteyl kirazıyla süslendikten sonra servis edilir.



MERSİN KOKTEYLİ


MALZEME:

Cin 1 Ölçek Likör (Portakal) 1 Ölçek
Limon (Suyu) 1/2 Ölçek Su 1/2 Ölçek
Buz Birkaç Parça

YAPILIŞI:
1 ölçek cin, 1 ölçek portakal likörü, ½ limon suyu, ½ ölçek iyi su, 3 çorba kaşığı buzla bir kaba konur. İyice çalkalandıktan sonra kadehlere boşaltılır ve servis yapılır.


NARKOSIS KOKTEYLİ


MALZEME:

Cin (Dry) 1 1/3 Ölçek Vermut (Dry) 1/3 Ölçek
Votka 1 Kaşık Likör (Prunella) 1 Kaşık
Buz 5 Parça

YAPILIŞI:
1 1/3 ölçek dry cin, 1/3 ölçek dry vermut, 1 kaşık votka, 1 kaşık prunella likörü, 5 parça buz kokteyl kabına konur. İçkiler iyice çalkalanarak birbirine karıştırılır ve kadehlere boşaltılır, servis yapılır.

NİÇİN HAYIR (WHY NOT) KOKTEYLİ


MALZEME:

Cin 1/3 Ölçek Vermut 1/3 Ölçek
Likör (Kayısı) 1/3 Ölçek Limon (Suyu) 5 Damla
Buz Birkaç Damla

YAPILIŞI:
1/3 ölçek cini. 1/3 ölçek Vermutu, 1/3 ölçek kayısı lükörünü, 5 damla limon suyunu kokteyl kabında iyice çalkalayınız. Karışını uzun kokteyl bardaklarına koyduktan sonra birer buz parçası katınız ve servis yapınız.



OPERA DÖ PARİ KOKTEYLİ


MALZEME:

Cin (Dry) 1 1/3 Ölçek Dubonnet 1/3 Ölçek
Likör (Mandalina) 1 Kaşık Buz Birkaç Parça

YAPILIŞI:
1 1/3 ölçek dry cin, 1/3 ölçek dubonnet, 1 kaşık mandalina likörü birkaç parça buzla kokteyl kabında çalkalanır. Sonra kadehlere boşaltılır ve servis yapılır.



PALL MALL KOKTEYLİ


MALZEME:

Cin (Dry) 1 1/3 Ölçek Vermut (Klasik) 1/3 Ölçek
Votka 1 Kaşık Prunella 1 Kaşık
Angustra (Bitter) 2 Damla Buz 2 Parça
Limon (Kabuğu) 1 Adet

YAPILIŞI:
1 1/3 ölçek dry cin, 1/3 ölçek klasik vermut, 1 kaşık votka, 1 kaşık prunella, 2 damla angustra bitter, 2 parça buz kokteyl kabında iyice çalkalanır. Sonra içlerinde beyazı çıkarılmış birer parça limon kabuğu bulunan kadehlere boşaltılır ve böylece servis yapılır.


PALMER KOKTEYLİ


MALZEME:

Viski 1 1/3 Ölçek Limon suyu (Süzülmüş) 1/3 Ölçek
Angustra (Bitter) 2 Damla Buz Birkaç Parça

YAPILIŞI:
1 1/3 ölçek viski, 1/3 ölçek süzülmüş limon suyu, 2 damla angustra bitter, birkaç damla buz kokteyl kabına konur. İyice çalkalanarak içkiler karıştırıldıktan sonra kadehlere boşaltılır ve servis yapılır.


PARK AVENUE KOKTEYLİ


MALZEME:

Ananas (Suyu) ½ Ölçek Vermut (Klasik) ½ Ölçek
Likör (Curaçao) 1-2 Damla Cin (Dry) 1 Ölçek
Buz Birkaç Parça

YAPILIŞI:
½ ölçek ananas suyu, ¼ ölçek klasik vermut, 1-2 damla curaçao likörü, 1 ölçek dry cin ve birkaç parça buz kokteyl kabına konur. İyice çalkalandıktan sonra kadehlere boşaltılır ve servis yapılır


PARK AVENUE KOKTEYLİ


MALZEME:

Ananas (Suyu) ½ Ölçek Vermut (Klasik) ½ Ölçek
Likör (Curaçao) 1-2 Damla Cin (Dry) 1 Ölçek
Buz Birkaç Parça

YAPILIŞI:
½ ölçek ananas suyu, ¼ ölçek klasik vermut, 1-2 damla curaçao likörü, 1 ölçek dry cin ve birkaç parça buz kokteyl kabına konur. İyice çalkalandıktan sonra kadehlere boşaltılır ve servis yapılır


PİNK LADY KOKTEYLİ


MALZEME:

Cin (Dry) 1 ½ Ölçek Yumurta (Akı) 1 Adet
Nar (Suyu) 1 Kaşık Buz Birkaç Parça

YAPILIŞI:
1 ½ ölçek dry cin, 1 yumurtanın akı, 1 kaşık nar suyu, 5 kaşık buzla kokteyl kabına iyice çalkalanır. Sonra kadehlere boşaltılır ve servis yapılır.


----APEL KOKTEYLİ ( --- APPEAL COCTAIL)


MALZEME:

Viski 1 1/3 Ölçek Likör (Anason) 1 Kaşık
Cin (Dry) 1 Kaşık Portakal (Suyu) 1/3 Ölçek
Buz (Ezilmiş) 5 Kaşık

YAPILIŞI:
1 1/3 ölçek viski, 1 kaşık anason likörü, 1 kaşık dry cin, 1/3 ölçek süzgeçten geçirilmiş portakal suyu, beş kaşık ezilmiş buz bir kokteyl kabına konur. İçkiler iyice çalkalanarak karıştırıldıktan sonra içlerinde birer kabuksuz portakal dilimi bulunan kadehlere boşaltılır ve servis yapılır.


SEVAL KOKTEYLİ


MALZEME:

Ananas 4 Dilim Ananas (Şurup) 1 Kadeh
Pudra şekeri 1 Kadeh Likör (Cointreau) 3 Kadeh
Buz Birkaç Parça

YAPILIŞI:
4 dilim ananas ince ince kıyılır, süzgeçten geçirilerek bir kaba konur. Üzerine 1 kadah ananas şurubu, 1 kadeh pudra şekeriyle 3 kadeh Cointreau likörü dökülür. Bir kaşıkla iyice karıtırıldıktan sonra bir saat kadar buz dolabında dinlendirilir. Servis sırasında karışım bir şişe soğuk köpüklü şaraba katılır ve iyice çalkalanır. Sonra içinde buz parçaları bulunan 4 şampanya bardağına doldurulur ve misafirlere ikram edilir.


SPESYAL MUZ KOKTEYLİ


MALZEME:

Portakal (Suyu) 1 Ölçek Votka 1 1/2 Ölçek
Likör (Muz) 1/2 Şeker (Şurubu) 1 Bar Kaşığı
Buz 5 Parça Soda (Maden) 1 Ölçek

YAPILIŞI:
1 ölçek portakal suyu, 1 ½ ölçek votka, ½ muz likörü bir bar kaşığı şeker şurubu beş parça buzla birlikte kokteyl kabına konur ve iyice çalkalanır. Son olarak 1 ölçek de maden sodası katıldıktan sonra iki kere daha çalkalanır ve uzun viski bardağına boşaltarak servis yapılır.



ŞALE KOKTEYLİ


MALZEME:

Likör (Muz) 1 Ölçek Likör (Vişne) 1 Ölçek
Vermut 2 Ölçek Likör (Portakal) 1 Ölçek
Buz (Kırılmış) 5 Çorba Kaşığı

YAPILIŞI:
1 ölçek muz likörü, 1 ölçek vişne likörü, 2 ölçek vermut, 1 ölçek portakal likörü, 5 çorba kaşığı kırılmış buzla bir kaba konur. İyice çalkalayarak içkiler karıştırıldıktan sonra kadehlere boşaltılır. Mevsimi ise her kadehe sapıyla ikişer vişne veya kiraz da koyduktan sonra servis yapılır.




TATLI SOHBET KOKTEYLİ


MALZEME:

Likör (Limon) 1/2 Ölçek Cin 1 Ölçek
Nar (Şurubu) 5 Damla Buz Birkaç Parça

YAPILIŞI:
½ ölçek limon likörü, 1 ölçek cin, 5 damla nar şurubuyla 5 çorba kaşığı ezilmiş buz parçası kaba konur. İyice karıştırılır. Sonra kadehlere doldurularak servis yapılır.



ULUDAĞ KOKTEYLİ


MALZEME:

Buz Birkaç Parça Limon (Kabuğu) 1 Adet
Likör (Menta) 1 Ölçek Konyak 1 Ölçek

YAPILIŞI:
Kabın içine birkaç parça buzla limon kabuğunu koyunuz. Bunun üzerine 1 ölçek menta likörü, 1 ölçek konyak koyunuz ve iyice çalkalayınız. Sonra kadehlere boşaltıp servis yapınız.


WHİTE KOKTEYLİ


MALZEME:

Cin (Dry) 1 2/3 Ölçek Curaçao (Beyaz) 1/3 Ölçek
Orange (Bitter) 2 Damla Buz (Kıyılmış) Birkaç Parça

YAPILIŞI:
1 2/3 ölçek dry cin, 1/3 ölçek beyaz curaçao, 2 damla orange bitter, 5 çorba kaşığı kıyılmış buzla kokteyl kabına konur. İçkiler iyice çalkalanarak karıştırıldıktan sonra kadehlere boşaltlır ve servis yapılır.

YALOVA KOKTEYLİ


MALZEME:

Likör (Portakal) 1 Ölçek Likör (Turunç) 1 Ölçek
Maraskeni 1 Ölçek Vermut 12 Ölçek
Konyak 12 Ölçek Limon (Kabuğu) Bİrkaç Parça
Buz Birkaç Parça

YAPILIŞI:
1 ölçek portakal likörünü, 1 ölçek turunç likörü, 1 ölçek maraskeni, 12 ölçek vermut’u, 12 ölçek konyağı birkaç parça limon kabuğunu bir miktar buzla birlikte bir kabın içine koyunuz ve iyice çalkalayınız. Sonra kadehlere boşaltınız.


ZEYBEK KOKTEYLİ


MALZEME:

Likör (Gül) 1 1/3 Ölçek Likör (Nane) 1 Ölçek
Buz Birkaç Parça

YAPILIŞI:
1 ½ ölçek gül likörü, 1 ölçek nane likörü, 1 miktar buzla kapta iyice çalkalanır. Sonra kadehlere konulup servis yapılır.