Dr Ender Saraç bir konuşmasında mor renkli sebze ve meyvelerin son derece faydalaı olduğunu ve mutlak surette tüketilmesi gerektiğini söylemişti. İşte bir mor renk daha ; Kırmızı lahana;

Kansere karşı çok iyi bir savaşçı olan kırmızı lahananın faydaları saymakla bitmiyor. Deyim yerindeyse her derde deva.

Prof. Dr. Süleyman Türk kırmızı lahananın beyni ve kalbi koruduğunu kansere karşıda önleyici etkiye sahip olduğunu söyledi. Kırmızı lahananın faydaları ile ilgili Amerikan Tarımsal Araştırma Merkezi'nin yapmış olduğu araştırma sonuçlarının çarpıcı olduğunu söyleyen Prof. Dr. Süleyman Türk şöyle dedi:

"Beltsville Human Nutrition Research Center'de yapılan çalışmanın sonuçlarına göre insan sağlığı için çok faydalı olan ve başta kanser olmak üzere birçok hastalığa karşı koruyucu etkileri bilinen flavanoidler grubundan olan Anthocyaninlerin 36 farklı türünün kırmızı lahanada bol m iktarda olduğu belirlenmiştir. Anthocyaninlerin kansere karşı koruyucu etkilerinin yanında beyin fonksiyonlarını ve kalp fonksiyonlarını iyileştirici etkiye sahip maddeler olduğu da ortaya çıktı. Başta kırmızı lahana olmak üzere koyu renkli sebze ve meyveler şifa hazinesi."