Alinazik

**ShiirBAz** · 07-20-2008, 02:01 PM

Malzemeler :

4-5 Patlıcan

400-500 gr Sarımsaklı Yoğurt

100 gr. Tereyağı

1 kg Kusbaşı Et

250-500 gr kıyma

1 Yumurta

Tuz

Karabiber

Salça

Sıvı yağ

--- Et Yemekleri ---- şelale kebap Çiçek Sosis SELANİK KAVURMA Biberli biftek Beşamelli Nuar Alinazik

Hazırlanışı :

Patlıcanlar ateş üzerinde közlendikten sonra kabukları soyularak bir tabağa alınır ve çatalla iyice (mikserde ezilmis gibi olmamalı ) ezilir.

Ezilmiş patlıcanlar -tercihen teflon-

yanmayan bir kaba/tepsiye alınır. Çok alevli olmayan bir ocağa konur. Arkasından sarımsaklı yoğurt eklenir ve pişirilmeye başlanır. Yalnız bu esnada yoğurdun sıcaktan kesilmemesi için içine 1 yumurta kırılır. Ve karışım kaynayana kadar karıştırılarak pişirilir. Malzeme ne çok sulu ne cok katı olacak seviyeye (balçık kıvamı diyebiliriz..) geldiginde altını kapatılır. Yalnız kapatmaya yakın içine tereyağı atılarak eritilip karıştırılır.
Arzuya göre tuz

karabiber ve baharat eklenebilir.

Bunlar yapılırken ayrıca kusbaşı etler haşlanır ve ardından yağda kavrulur. Sıcak biryerde soğumayacak şekilde az bir sure beklemeye alınır.

Diğer yandan elimizdeki kıyma yağda kavrulur. Bu işlemden sonra servis tabakları tek tek alınır

önce tabaklara kuşbaşı et konur

üzerini örtecek fakat cok kalın olmayacak kadar patlıcanla hazırlanmış karışım konur

bunların üzerine kavrulmuş kıyma yer yer serpmek suretiyle eklenir ve de uzerine salça

tereyağı ve suyla hazırlayabileceğimiz salça sosu dokülür. Servis tabağı arzuya göre kenarlarina halka şeklinde kesilmiş domates

maydanoz

vs ile süslenerek soğutulmadan servis yapılır.
Afiyet olsun!

**ABYSS** · 08-13-2008, 02:40 PM

Linkleri Üyelerimiz Görebilir. UslanmaM Üyeliği İçin Tıklayın

Teşekkürler fakat tekrar olmuş.

07-20-2008, 02:01 PM	#1 (permalink)
ShiirBAz HaSreT YAzıLDı KALBe	Alinazik Malzemeler : 4-5 Patlıcan 400-500 gr Sarımsaklı Yoğurt 100 gr. Tereyağı 1 kg Kusbaşı Et 250-500 gr kıyma 1 Yumurta Tuz Karabiber Salça Sıvı yağ --- Et Yemekleri ---- şelale kebap Çiçek Sosis SELANİK KAVURMA Biberli biftek Beşamelli Nuar Alinazik Hazırlanışı : Patlıcanlar ateş üzerinde közlendikten sonra kabukları soyularak bir tabağa alınır ve çatalla iyice (mikserde ezilmis gibi olmamalı ) ezilir. Ezilmiş patlıcanlar -tercihen teflon- yanmayan bir kaba/tepsiye alınır. Çok alevli olmayan bir ocağa konur. Arkasından sarımsaklı yoğurt eklenir ve pişirilmeye başlanır. Yalnız bu esnada yoğurdun sıcaktan kesilmemesi için içine 1 yumurta kırılır. Ve karışım kaynayana kadar karıştırılarak pişirilir. Malzeme ne çok sulu ne cok katı olacak seviyeye (balçık kıvamı diyebiliriz..) geldiginde altını kapatılır. Yalnız kapatmaya yakın içine tereyağı atılarak eritilip karıştırılır. Arzuya göre tuz karabiber ve baharat eklenebilir. Bunlar yapılırken ayrıca kusbaşı etler haşlanır ve ardından yağda kavrulur. Sıcak biryerde soğumayacak şekilde az bir sure beklemeye alınır. Diğer yandan elimizdeki kıyma yağda kavrulur. Bu işlemden sonra servis tabakları tek tek alınır önce tabaklara kuşbaşı et konur üzerini örtecek fakat cok kalın olmayacak kadar patlıcanla hazırlanmış karışım konur bunların üzerine kavrulmuş kıyma yer yer serpmek suretiyle eklenir ve de uzerine salça tereyağı ve suyla hazırlayabileceğimiz salça sosu dokülür. Servis tabağı arzuya göre kenarlarina halka şeklinde kesilmiş domates maydanoz vs ile süslenerek soğutulmadan servis yapılır. Afiyet olsun!

Seçenekler
Yazdırılabilir şekli göster Sayfayı E-Mail olarak gönder
Stil
Normal Hybrid-Şeklinde gösterime geç Ağaç şeklinde gösterime geç

Benzer Konular
Konu	Konuyu Başlatan	UslanmaM	Cevaplar	Son Mesaj
Alinazik	FireHeart	Etli Yemekler	1	03-22-2008 05:51 AM
alinazik	CallaouS	Sebze Yemekleri	0	05-30-2007 11:42 PM
yoğurtlu alinazik	CallaouS	Etli Yemekler	0	05-27-2007 12:19 AM
köfteli alinazik kebabı	CallaouS	Etli Yemekler	0	05-26-2007 11:57 PM

08-13-2008, 02:40 PM	#2 (permalink)
ABYSS Administrator	Linkleri Üyelerimiz Görebilir. UslanmaM Üyeliği İçin Tıklayın Teşekkürler fakat tekrar olmuş.

Konuyu Toplam 1 Üye okuyor. (0 Kayıtlı üye ve 1 Misafir)