|
05-27-2007, 12:30 AM
|
#1 (permalink) |
|
Mareşal
  
|
kelem dolması (eskişehir)
Malzemeler
250 gr orta yağlı koyun kıyması 1 çay kaşığı karabiber 5-6 orta boy lahana yaprağı 3 çorba kaşığı ince bulgur 1 küçük boy kuru soğan 1 tatlı kaşığı salça 1 acı kuru biber 5-6 diş sarımsak 1 çay kaşığı tuz Yapılışı Lahanalar bir tencerede tuzlu suda erimiyecek şekilde haşlanır suyu süzülüp sıkılır. 1 cm eninde boyuna ince şeritler halinde getirilir. Ayrı bir kapta soğan rendelenir. Kıyma bulgur salça tuz karabiber ile bir avuç su katılarak içi yoğrulup hazırlanır. İçten fındık büyüklüğünde parçalar alınıp şerit haline getirilmiş lahanalara döndürerek sarılır. Pişeceği tencerenin dibine acı biber çıtlatılıp yerleştirilir. Dolmalar dizilip kenarlarına sarmısaklar konur. 1 su bardağı su konup kısık ateşte pişirilir. Not: Yöremizde yufka ile dürüm yapılıp yenir. Yine yöremize mahsus yapılan patlıcan turşusu ile servis yapılır. Kaynak: Eskişehir Valiliği |
|
    
|
 |
| Konuyu Toplam 1 Üye okuyor. (0 Kayıtlı üye ve 1 Misafir) | |
| Seçenekler | |
| Stil | |
|
|
Benzer Konular
|
||||
| Konu | Konuyu Başlatan | UslanmaM | Cevaplar | Son Mesaj |
| İlkçağdan Bugüne Eskişehir | ABYSS | Genel Tarih | 4 | 12-07-2007 06:57 PM |
| --EsKiŞeHiR-- | Özer | Diğer Takımlar | 2 | 05-29-2007 05:32 PM |
| Eskişehir Mağaraları | EXiR | Turizm & Gezi & Tatil | 0 | 05-21-2007 01:14 AM |
| Eskişehir - Genel Bilgiler | SuyunGizemi | Türkiyem Cennet Vatanım | 0 | 03-08-2007 08:51 PM |
| Cumhuriyet Döneminde Eskişehir | ABYSS | Türk Kültürü | 0 | 12-27-2006 12:14 AM |
Normal
