FRANSıZ USULÜ CIĞER (fransa)

**RebelliouS** · 09-02-2007, 10:31 AM

FRANSıZ USULÜ CIĞER
MALZEMELER
600 gram dana ciğeri
500 gram domates
2 adet kuru soğan
2 diş sarmısak
biraz un
100 gram margarin
1 yemek kaşığı domates salçası
2 yemek kaşığı sirke
1/2 çay kaşığı toz şeker
1/2 demet kıyılmış maydonoz
2-3 yaprak adaçayı
1 tatlı kaşığı biberiye
1 çay kaşığı tatlı kırmızı biber
tuzkarabiber

HAZIRLANIŞI
Ciğeri ızgaralık olacak şekilde doğrayın. Domateslerin kabuklarını soyduktan sonra küp şeklinde doğrayın. Sarmısağı ve soğanı soyup ince ince kıyın. Ciğerleri önce una bulayın sonra kızgın yağda iki tarafını da sadece birer dakika kızartın. Üzerlerine tuz ve karabiber serptikten sonra ciğer dilimlerini tabağa alın.
Soğanı ve sarmısağı ciğeri kızarttığınız tavaya atıp aynı yağda kavurun. Sonra üzerlerine domatesleri ve domates salçasını ilave edin. Kırmızı şarabıda ekledikten sonra 1.5 çay bardağı sıcak su katın. Tuzkırmızı biber ve şeker ile tatlandırın. Ateşin altını iyice kısıp 10 dakika tıkırdatın. Bu sürenin sonunda kıyılmış ada çayı yapraklarını biberiyeyi ve ciğerleri tavaya sosun üzerine katın. 1-2 dakika da sosla beraber pişirin ve sıcak olarak servis yapın.

09-02-2007, 10:31 AM	#1 (permalink)
RebelliouS Admin	FRANSıZ USULÜ CIĞER (fransa) FRANSıZ USULÜ CIĞER MALZEMELER 600 gram dana ciğeri 500 gram domates 2 adet kuru soğan 2 diş sarmısak biraz un 100 gram margarin 1 yemek kaşığı domates salçası 2 yemek kaşığı sirke 1/2 çay kaşığı toz şeker 1/2 demet kıyılmış maydonoz 2-3 yaprak adaçayı 1 tatlı kaşığı biberiye 1 çay kaşığı tatlı kırmızı biber tuzkarabiber HAZIRLANIŞI Ciğeri ızgaralık olacak şekilde doğrayın. Domateslerin kabuklarını soyduktan sonra küp şeklinde doğrayın. Sarmısağı ve soğanı soyup ince ince kıyın. Ciğerleri önce una bulayın sonra kızgın yağda iki tarafını da sadece birer dakika kızartın. Üzerlerine tuz ve karabiber serptikten sonra ciğer dilimlerini tabağa alın. Soğanı ve sarmısağı ciğeri kızarttığınız tavaya atıp aynı yağda kavurun. Sonra üzerlerine domatesleri ve domates salçasını ilave edin. Kırmızı şarabıda ekledikten sonra 1.5 çay bardağı sıcak su katın. Tuzkırmızı biber ve şeker ile tatlandırın. Ateşin altını iyice kısıp 10 dakika tıkırdatın. Bu sürenin sonunda kıyılmış ada çayı yapraklarını biberiyeyi ve ciğerleri tavaya sosun üzerine katın. 1-2 dakika da sosla beraber pişirin ve sıcak olarak servis yapın.

Seçenekler
Yazdırılabilir şekli göster Sayfayı E-Mail olarak gönder
Stil
Normal Hybrid-Şeklinde gösterime geç Ağaç şeklinde gösterime geç

Benzer Konular
Konu	Konuyu Başlatan	UslanmaM	Cevaplar	Son Mesaj
FRANSıZ SALATASı (fransa)	RebelliouS	Dünyadan Mutfaklar	0	09-02-2007 10:31 AM
CIĞER PATE (fransa)	RebelliouS	Dünyadan Mutfaklar	0	09-02-2007 10:26 AM
Kağıtta ciğer	CallaouS	Etli Yemekler	0	05-26-2007 11:55 PM
Kağıtta Ciğer	NeFreT_KiN	Etli Yemekler	0	04-05-2007 11:31 AM
Fransız Usulü Ciğer	MYTH	Etli Yemekler	0	01-15-2007 12:00 PM

Konuyu Toplam 1 Üye okuyor. (0 Kayıtlı üye ve 1 Misafir)