Besinlerin Glisemik Indeksi

**_MoR_** · 03-28-2008, 11:37 PM

Glisemik indeks kandaki şeker düzeyinin (glisemi) yükselmesini sabah aç karına alınan bir miktar glikoza (=100) göre yüzde olarak gösteren bir değerlendirme sistemidir. Bir besin glisemik indeksteki değere göre şeker yükseltici etkisi yüksek orta ve düşüklarak sınıflandırılır. Glisemik indeks hesaplamasında şunlar göz önüne alınır:
Mideden boşalma hızı. Yavaş boşalan besin kan şekerlerini daha yavaş yükseltir. Boşalma besinlerin akışına bağlıdır.
Sindirilebilirlik.S özgelimi güç sindirilen mercimek kan şekerlerini az yükseltir;çabuk sindirilen beyaz ekmek çabuk yükseltir.
Besinlerin protein içeriği glisemik indeksi etkiler. Proteince güçlü soyanın glisemik indeksi düşük proteince fakir pirincin ki ise yüksektir.
Sanayii de kullanılan bazı besin işleme teknikleri glisemik indekse yükseltir. Mısır için %50 olan bu oran mısır gevreğinde (cornflakes) %80’e ulaşır.
Evdeki pişirme sırasında uzun süre ateşte kalan ya da çok yüksek sıcaklıkta pişirilen çok ince kıyılmış bir besinin glisemik indeksi yüksektir.
Sofra tuzu (sodyum klorür) şeker yükseltici etkiyi arttırır.

alıntı

~~eroll196~~ · 06-20-2008, 10:42 AM

fdsfdsfsdfdsfadas

~~eroll196~~ · 06-20-2008, 10:42 AM

dsfsdfsdfsdfsdfsd

~~eroll196~~ · 06-20-2008, 10:43 AM

fdsfsdfsdfsdfsdfsdfsf

~~eroll196~~ · 06-20-2008, 10:43 AM

gfhfghfghfyfghfhfg

~~eroll196~~ · 06-20-2008, 10:43 AM

ffgfgdfgdgdgdfgdf

~~eroll196~~ · 06-20-2008, 10:43 AM

fgdfgdfgdfgdgfgfgf

~~eroll196~~ · 06-20-2008, 10:43 AM

nbnbnbnvbvhggcgfcgccfg

~~eroll196~~ · 06-20-2008, 10:43 AM

kjknjnjkbhjbjbjhvhvhg

~~eroll196~~ · 06-20-2008, 10:44 AM

hguygygfgyfvytfygfvycfy

03-28-2008, 11:37 PM	#1 (permalink)
_MoR_ Tümgeneral	Besinlerin Glisemik Indeksi Glisemik indeks kandaki şeker düzeyinin (glisemi) yükselmesini sabah aç karına alınan bir miktar glikoza (=100) göre yüzde olarak gösteren bir değerlendirme sistemidir. Bir besin glisemik indeksteki değere göre şeker yükseltici etkisi yüksek orta ve düşüklarak sınıflandırılır. Glisemik indeks hesaplamasında şunlar göz önüne alınır: Mideden boşalma hızı. Yavaş boşalan besin kan şekerlerini daha yavaş yükseltir. Boşalma besinlerin akışına bağlıdır. Sindirilebilirlik.S özgelimi güç sindirilen mercimek kan şekerlerini az yükseltir;çabuk sindirilen beyaz ekmek çabuk yükseltir. Besinlerin protein içeriği glisemik indeksi etkiler. Proteince güçlü soyanın glisemik indeksi düşük proteince fakir pirincin ki ise yüksektir. Sanayii de kullanılan bazı besin işleme teknikleri glisemik indekse yükseltir. Mısır için %50 olan bu oran mısır gevreğinde (cornflakes) %80’e ulaşır. Evdeki pişirme sırasında uzun süre ateşte kalan ya da çok yüksek sıcaklıkta pişirilen çok ince kıyılmış bir besinin glisemik indeksi yüksektir. Sofra tuzu (sodyum klorür) şeker yükseltici etkiyi arttırır. alıntı

Seçenekler
Yazdırılabilir şekli göster Sayfayı E-Mail olarak gönder
Stil
Normal Hybrid-Şeklinde gösterime geç Ağaç şeklinde gösterime geç

06-20-2008, 10:42 AM	#2 (permalink)
~~eroll196~~ Banned	fdsfdsfsdfdsfadas

06-20-2008, 10:42 AM	#3 (permalink)
~~eroll196~~ Banned	dsfsdfsdfsdfsdfsd

06-20-2008, 10:43 AM	#4 (permalink)
~~eroll196~~ Banned	fdsfsdfsdfsdfsdfsdfsf

06-20-2008, 10:43 AM	#5 (permalink)
~~eroll196~~ Banned	gfhfghfghfyfghfhfg

06-20-2008, 10:43 AM	#6 (permalink)
~~eroll196~~ Banned	ffgfgdfgdgdgdfgdf

06-20-2008, 10:43 AM	#7 (permalink)
~~eroll196~~ Banned	fgdfgdfgdfgdgfgfgf

06-20-2008, 10:43 AM	#8 (permalink)
~~eroll196~~ Banned	nbnbnbnvbvhggcgfcgccfg

06-20-2008, 10:43 AM	#9 (permalink)
~~eroll196~~ Banned	kjknjnjkbhjbjbjhvhvhg

06-20-2008, 10:44 AM	#10 (permalink)
~~eroll196~~ Banned	hguygygfgyfvytfygfvycfy

Konuyu Toplam 1 Üye okuyor. (0 Kayıtlı üye ve 1 Misafir)