Kabak Mezesi
Malzemeler
2 bardak 0.5 kalınlığında kabak dilimleri
Pişirme spreyi
4 yemek kaşığı tahin sosu
Maydanoz filizleri
Yapılışı
Bu dilimleri pişirme spreyi ile ıslatılmış yapışmaz fırın tepsisine dizin. Patlıcan dilimlerini de pişirme spreyi ile ıslatın. 350 derecede fırınlayın. Kabak karnıbahardan çok daha çabuk pişer, hatta patlıcandan bile çabuk pişer. Üst ve altın aynı anda piştiğini görürsünüz. Eğer pişmediyse altını çevirin veya ızgarada dikkatlice kızartın. Kabak dilimlerini yayvan bir tabağa yerleştirip yanına banmak için küçük bir kase Tahin sosu koyun. Maydanozla süsleyin. Pita ekmeğiyle servis edin. Böbrek hastaları için bir porsiyon, toplam patlıcan dilimlerinin altıda biri ile 2 çay kaşığı Tahin sosundan oluşur.
İpucu
Her zaman körpe, koyu yeşil, lekesiz 15 - 20 cm. uzunluğundaki kabakları seçin. Kabağı uzunlamasına 5.5 cm. kalınlığında dilimlere kesin. Eğer dilimlerin çok uzun olduğunu düşünüyorsanız ikiye bölün. Kalabalık iseniz karnıbahar, patlıcan ve kabak mezelerini birlikte servis yapabilirsiniz.
Bir Porsiyonun Besin Değerleri
Protein 1 gram
Potasyum 112 mg.
Sodyum 2 mg.
Karbonhidrat 2 gram
Kalori 23
Fosfor 35 mg.
Kalsiyum 9 mg.
Yağ 1 gram
Roche Müstahzarları Sanayi Anonim Şirketi’nin katkılarıyla