1 den 8´e kadar. Toplam 8 Sayfa bulundu

Konu: Bugün Ne Pişirsek

  1. #1
    Hedef "1"e yaklaşmak...
    MaSaL - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)

    Standart Bugün Ne Pişirsek



    29 Eylül 2007



    ŞEHRİYELİ GÜVEÇ


    MALZEME:

    Koyun eti 750 gr.
    Arpa şehriye 1/2 paket
    Domates 3 adet
    Soğan 2 adet
    Margarin 2 yemek kaşığı
    Karabiber 1 tatlı kaşığı
    Tuz

    YAPILIŞI:
    1. Kuşbaşı doğranmış et, yıkanır, süzülür, tencereye konur; kuvvetli ateşte 3 - 4 dakika çevrilir. 2. Ete, ince doğranmış soğan, tuz ve karabiber katılır. Soğan pembeleşmeye başladığında, kabuğu soyulmuş, çekirdekleri çıkarılmış, küçük doğranmış domatesler ilave edilir, karıştırılır, biraz kavrulduktan sonra, etlerin üstünü örtecek kadar sıcak su konur ve fırına sürülür. Et ilik gibi yumuşayıncaya kadar, gerektiğinde sıcak su ilave edilerek, orta ısılı fırında pişirilir. 3. Bir güvece, iki kaşık yağ konur, eriyince şehriye katılır, karıştırılarak pembeleşinceye kadar kavrulur, pembeleştiğinde 1 1/2 su bardağı sıcak su ilave edilir ve tuz katılır, orta ateşte pişirilir.4. Şehriye suyunu çekince ortası çukurlaştırılır ve tenceredeki et buraya aktarılır. Güveç tekrar orta ısılı fırına konur, 5 dakika daha pişirilir. Sıcak servis yapılır.



    *********************



    VEZİR PARMAĞI


    MALZEME:

    Un 2 su bardağı
    Toz şeker 5,5 su bardağı
    Su 5,5 su bardağı
    Margarin 1/2 çorba kaşığı
    Yumurta 2 adet
    Sıvı yağ 2 su bardağı
    Tuz 1/2 çorba kaşığı
    Limon suyu 1/4 adet

    YAPILIŞI:
    Bir tencerenin içinde kaynattığınız 1,5 suya margarini ekleyin ve ateşi kısın. Karışıma unu ekleyin ve tahta bir kaşıkla hızla karıştırın. İşleminizi, pürüzsüz bir hamur elde edene kadar sürdürün. Tencerenin altını kapatın ve içi su dolu bir tepsinin içine oturtun, hamurunuz ılınana kadar karıştırın. Ilınan hamurun içine yumurtaları kırın ve iyice karıştırın. Hamurunuzu 5 dakika dinlendirin. Dinlenen hamuru, serçe parmağı şeklinde yuvarlayıp, kızgın sivi yagda kizartin. Bir tencerede, surup malzemelerini (4 bardak su, 5,5 bardak seker, 1/4 limonun suyu) karıştırın ve şurubunuzu kaynatın. Yağını süzdüğünüz Vezir Parmaklarını, soğuk şerbetin içine atın.


    ***********************




    DOMATES SOSLU SPAGETTİ (NAPOLİTEN SOS)


    MALZEME:

    Spagetti 1 paket
    Sıvı Sana 2 yemek kaşığı
    Domates (doğranmış) 4 adet
    Tuz 2-3 adet
    Sarımsak 2 - 3 diş
    Karabiber 1 kase
    Kesme şeker 1 adet

    YAPILIŞI:
    Spagettiyi 8 dakika tuzlu ve yağlı suda haşlayıp, süzünüz. Ufak bir tencerede sıvı Sana'yı kızdırıp, sarmısakları kavurunuz. Domatesleri ilave edip, tuz ve karabiber ile tatlandırınız. Kesme şekeri de ekleyip, domatesin kokusunu gidene kadar pişiriniz. Sosu mixer ile püre kıvamına getirip, haşlanmış makarnaya karıştırıp servis yapınız.


    **************

    HAVUÇ ÇORBASI


    MALZEME:

    Büyük Havuç 2-3 adet
    Yumurta 2 adet
    Su (veya et suyu) 6 bardak
    Maydonoz Yarım demet
    Margarin 2 çorba kaşığı
    Yeşil biber 3 adet
    Patates nişastası 1 kahve fincanı
    Tuz

    YAPILIŞI:
    Havuçların üzerlerini iyice kazıyıp yıkadıktan sonra küçük küpler halinde doğrayın ve havuçları iyice yumuşayana kadar haşlayın. Suyunu saklayıp, kevgirle havuçları alıp, iyice ezin. Sakladığınız suyun içine ezilmiş havuçları ekleyin.Diğer yandan bir tavada margarini eritin. İçine boza kıvamında sulandırdığınız patates nişastasını dökün. Karıştırarak pişirin. Pişirdiğiniz nişastayı çorbanın üzerine yavaş yavaş ilave edin. Tuzunu, biberini ilave edip ağır ateşte kaynamaya bırakın. Servis yapmadan önce yumurtaları çırpıp terbiyesini yapın ve servise sunun. Dilerseniz üzerine maydanoz serpin.


    Afiyet Olsun

  2. #2
    Hedef "1"e yaklaşmak...
    MaSaL - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)

    Standart

    5 Ekim 2007 Cuma

    TAVUK ŞİNİTSEL - PÜRELİ


    MALZEME:

    Tavuk eti (ince dövülmüş) 500 gr.
    Kaşar rendesi 1 fincan
    Un 1 kaşık
    Galeta unu 2 bardak
    Yumurta 1 adet
    Karabiber 1 çay kaşığı
    Zeytinyağı 3 kaşık
    Margarin 3 kaşık
    Tereyağı 1 kaşık
    Limon 1 adet
    Patates Süt

    YAPILIŞI:
    Etlerin üzerine biraz tuz sürülüp bir kenara ayrılır. Bu arada bir tava içen 3 kaşık margarin, 3 kaşık zeytinyağ konup eritilir ve kızmaya başladığı sonrada bir kap içinde yumurta çalkalanır. İçine bir kahve kaşığı karabiber konup karıştırılır. Etler teker teker alınır kaşar peyniri rendesine altı ve üstü bastırılır. Buradan çıkarılıp una sonra da yumurtaya batırılır. Yumurtadan çıkarlan her parça et galeta ununa batırılır ve yağı kızmış olan tavaya yavaşça bıralırı. Altı ve üstü aynı derecede pişen eler bir tabağı alınır, sıcakken etin üstüne bir parça tereyağ konur. Püresi için; patatesler bol suda haşlanarak mikserden geçirilir sıcak süt ilave edilip karıştırılır. Şinitselin yanına garnitür olarak servis yapılır





    FISTIKLI PİLAV



    MALZEME:

    Tereyağı 2 Çorba kaşığı
    Pirinç 2 Su bardağı
    Dolmalık fıstık 3 Çorba kaşığı
    Kuş üzümü 3 Çorba kaşığı
    AtepFıstığı 2 Çorba kaşığı
    Su (sıcak) 4 Su bardağı
    Soğan 1 Adet
    Tavuksuyu Tableti 1 Adet
    Maydanoz Yarım demet
    Yenibahar 1 Çay kaşığı
    Karabiber 1 Çay kaşığı
    Kırmızı pulbiber 1 Çay kaşığı
    Tuz

    YAPILIŞI:
    Tencereye tereyağını alıp, eritin. Fıstıkları tereyağında kavurun. Soğanı yemeklik doğrayıp, ekleyin. Soğanların rengi değiştiğinde yıkanmış pirinci ilave edin. 1-2 Dakika kavurduktan sonra saplarını ayıkladığınız kuş üzümlerini ilave edin. 1-2 Kez çevirdikten sonra 4 su bardağı sıcak suda erittiğiniz tavuksuyu tabletini ekleyin. Tuzunu ayarlayın. Pirinçler yumuşayana dek önce orta, sonra da kısık ateşte pişirin. Tencereyi ateşin üzerinden indirdikten hemen sonra üzerine ince kıyılmış maydanoz ve baharatları serperek servis yapın.




    EZOGELİN ÇORBASI


    MALZEME:

    Kırmızı mercimek 1 çay fincanı
    İnce bulgur 1 çay fincanı
    Soğan 1 adet
    Tereyağı 2 çorba kaşığı
    Domates salçası 2 çorba kaşığı
    Acı biber salçası 1/2 çay kaşığı
    Su 6-7 su bardağı
    Toz kırmızı biber 2 çay kaşığı
    Nane 2 çay kaşığı
    Tuz

    YAPILIŞI:
    1. Tencerede yağı eritin, ince kıyılmış soğanları ilave edip pembeleştirin. Domates ve biber salçalarını ilave edip karıştırın. 2. Yıkanmış ve süzülmüş bulgurla mercimeği 6-7 bardak suyla birlikte tencereye ilave edip tuz serpin. Mercimek ve bulgur yumuşayıncaya kadar pişirin. Tencereyi ateşten alıp kırmızı biber ve naneyi ekleyin. (4 kişilik)






    TULUMBA TATLISI



    MALZEME:

    Un 2,5 su bardağı
    İrmik (ince) 1 çorba kaşığı
    Nişasta 1 çorba kaşığı
    Yumurta 5 adet
    Margarin 100 gr.
    Şeker 3 su bardağı
    Ayçiçek yağı 2 su bardağı
    Limon suyu 1/4 adet

    YAPILIŞI:
    1. Şeker, 3 bardak su ile kaynatılır. Üzerinde biriken köpükler alınıp, limon suyu konur. Koyulaşınca ateşten alınır. 2. Bakır bir tencereye 2,5 bardak su, margarin, 1 tutam tuz konup kaynatılır. Elenmiş un, irmik, nişasta ilave edilip karıştırarak pişirilir. Tencereye yapışmayacak duruma gelince ateşten alınır. Ilınınca yumurtalar birer birer kırılır, 1 kaşık da şuruptan katılıp karıştırılır. 3. Hamur, ucuna tırtıllı huni takılmış krema torbasına doldurulur. Isıtılmış yağa 4-5 cm boyunda sıkılıp iki bıçakla kesilir. 4. Tava sallanarak pembe renkte kızartılır. Fazla yağı çekmesi için kağıt üzerine çıkarılır. 5. Sonra şuruba atılıp karıştırılır. 5 dakika sonra tabağa alınır.

  3. #3
    Hedef "1"e yaklaşmak...
    MaSaL - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)

    Standart

    6 Ekim 2007

    ETLİ TÜRLÜ



    MALZEME:

    Soğan (büyük boy) 1 adet
    Kuşbaşi et 250 gram
    Margarin 3 yemek kaşığı
    Salça 1.5 yemek kaşığı
    Tuz 2 tatlı kaşığı
    Kara biber 1/2 tatlı kaşığı
    Su (sıcak) 3.5 su bardağı
    Pırasa (büyük boy) 2 adet
    Havuç (orta boy) 3 adet
    Patates (orta boy) 5 adet
    Kereviz (küçük boy) 1 adet

    YAPILIŞI:
    Sebzeleri yıka. Soğanı soy, yıka, ince ince doğra. Et, soğan ve yağı tencereye koy. Kısık ateşte, kendi suyu ile 40-45 dakika pişir. Salça, tuz, kara biber ve suyu ekle, karıştır. Pırasayı ayıkla, havucu kazı, patatesi ve kerevizi soy, hepsini 1.5-2 santimetreküp irilikte kuşbaşı doğra, kaynayan karışıma ekle, karıştır, sebzeler yumuşayıncaya değin, 30-35 dakika pişir.







    PATATES SALATASI



    MALZEME:

    Patates 1 kg.
    Yumurta 3 adet
    Yoğurt 1/2 su bardağı
    Hardal 2 çorba kaşığı
    Yeşil soğan 1 su bardağı
    Yeşil biber 1 adet
    Zeytinyağı 1/2 su bardağı
    Mayonez 1/2 su bardağı
    Hıyar turşusu 1/2 su bardağı
    Karabiber
    Sirke 3 çorba kaşığı
    Maydanoz
    Tuz

    YAPILIŞI:
    Patatesleri kabuklarıyla beraber iyice yıkadıktan sonra haşlanmış yumurtalarla beraber bir tencerede haşlayın. Onlar pişerken siz diğer malzemeleri ince ince kıyarak bir kaseye koyun. Sosunu ayrı bir yerde karıştırın. Yumurtalar patateslerden önce pişecektir, onları da soyup küçük küçük kesin. Patatesleri soyup, dörde bölün, ince ince dilimledikten sonra kıyılmış diğer malzemeyle karıştırın ve üzerine ayrı bir kapta hazırladığınız sosu dökün. Sosunu döktüğünüzde patatesler ılık olursa sosu daha iyi çeker. Bir süre buzdolabında beklettikten sonra servis yapın.





    DOMATESLİ MAKARNA



    MALZEME:

    Makarna (çubuk) 400 Gr
    Sarmısak 4 Diş
    Defne yaprağı 1 Adet
    Tereyağı 3 Çorba kaşığı
    Domates 3 Adet
    Domates salçası 2 Çorba kaşığı
    Un 1 Tatlı kaşığı

    YAPILIŞI:
    Domatesleri rendeleyin ve sarmısakları ezin. Bir tencerenin içinde yağı eritin. İçine sarmısak ve domatesleri ilave edin. Defne yaprağını ekleyin ve biraz tuz ilave edin. Biraz pişince domates salçasını ekleyin. Bir süre pişirdikten sonra içine biraz su içinde ezilmiş unu ilave edin. Spagettiyi tuzlu suda haşlayıp süzün. Süzgece koyup soğuk su ile bir kez yıkayıp süzün. Sosun içinden defne yaprağını çıkartın. Makarnanın üzerine döküp servis yapın.





    KARIŞIK KOMPOSTO


    MALZEME:

    Mevsim meyvesi 1/2 kg.
    Tozşeker 1,5 su bardağı
    Su 5 su bardağı
    Karanfil

    YAPILIŞI:
    Mevsim meyvelerini ayrı ayrı kaplara küçük küçük doğrayın. Şekeri ve suyu kaplara paylaştırın. Üzerlerine arzu ettiğiniz kadar karanfili ekliyen, meyveler yamuşayıncaya kadar pişirin. Meyveler ve suları bir araya koyun. Soğuyunca servis yapın.

  4. #4
    Hedef "1"e yaklaşmak...
    MaSaL - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)

    Standart

    09 Ekim Salı 2007


    ETLİ KURU FASULYE


    MALZEME:

    Kuru fasulye 2 su bardağı
    Soğan 1 adet
    Kemikli parça et 300 gr.
    Margarin 4 yemek kaşığı
    Domates salçası 2 yemek kaşığı
    Domates 1 adet
    Sarımsak 4 diş
    Kırmızı küçük sivri biber 2 adet
    Tuz

    YAPILIŞI:
    1. Kuru fasulye ayıklanır, yıkanır, akşamdan bol su ile ıslatılır. Ertesi gün yarı pişmiş olarak haşlanır. 2. İnce doğranmış kuru soğan, parçalanmış et, yağ ile kavrulur, salça konur, karıştırılır. 2 su bardağı su konup pişirilir. 3. Kuru fasulye ete ilave edilir, üzerini bir parmak geçecek kadar su konulup pişirilir, suyu az gelecek olursa, sıcak su eklenebilir. 4. Kırmızı sivri biberler ve sarımsaklar bütün olarak, domates ise küçük küçük doğranıp üzerine konur; bir müddet daha pişirilir, ateşten alınmadan 10 dakika evvel tuzu atılır.





    TEL ŞEHRİYELİ PİLAV


    MALZEME:

    Tel şehriyesi 1 kahve fincanı
    Tereyağı 4 çorba kaşığı
    Su 3 Su Bardağı
    Pirinç 2 bardak
    Tuz

    YAPILIŞI:
    Pirinçleri ayıklayın, bir tencereye piriçlerin üzerini örtecek miktada, sıcak ancak kaynar olmayan su koyun. 20 dakika kadar bekletin. Nişastası kaybolana kadar yıkayıp, süzün. Bir tencereye tereyağını koyarak hafifçe kızdırın. 3 bardak suyla, tuz ilave edip, Kaynamaya bırakın. Diğer taraftan tel şehriyesini yağda pembeleşene kadar çevirin. Kevgirle yağdan alıp, içinde bol kaynar su olan bir tencereye koyun, yarım saat kadar haşlayın. Pilav suyu iyice kaynayınca pirinçlerle şehriyeyi birlikte tencereye atın. Bir-iki defa karıştırıp tencerenin kapağını kapatın. Pirinçler suyunu çekinceye kadar önce kuvvetli, sonra orta ısıdaki ateşte pişmeye bırakın. Tencereyi ateşten almadan önce pilavı bir defa karıştırıp servis tabağına koyun.



    Kuru Fasulye Pilav yanına bir Karışık Turşu iyi gider




    SUPANGLE


    MALZEME:

    Yumurta 10 adet Un 275 gr.
    Vanilya 2 paket Limon kabuğu (rendesi) 1 adet
    Yağlı kağıt 1 adet Yeşil Fıstık 50 gr.
    Pudra şekeri 150 gr. Süt 1,5 kg.
    Toz şeker 450 gr. Kakao 25 gr.
    İncir şekerlemesi Portakal şekerlemesi

    YAPILIŞI:
    Altı adet yumurta sarısına pudra şekeri ilave edip, aynı yönde çırparak boza kıvamına getiriniz. Yumurta aklarına vanilya ilave edip, çırparak kar haline getiriniz. Yaptığınız karı, unla birlikte boza kıvamındaki yumurta sarılarına ilave ediniz. Hafif hafif karıştırınız. Bir tepsiye yağlı kağıt yayınız. Yaptığınız karışımı, üstüne 2 cm yüksekliğinde döküp, üstünü düzleştiriniz. Orta hararetli fırında 25-30 dakika pişiriniz. Pişen tatlıyı kağıttan çıkarınız. Yuvarlak bir kalıpla (6-7 cm) kesip daireler çıkarınız. İki dairenin ortasını delmeden oyarak buraya krema doldurup, iki daireyi yapıştırınız. Bir kaseye koyup üzerine bol kakaolu krema dökerek, yeşil fıstıkla süsleyiniz. Soğuk olarak servis yapınız. Kremanın Yapılışı: Bir kg süt içinde bütün malzeme orta hararetli ateşte karıştı- rılarak 10 dakika pişirilir. Kremanın yarısına tatlıdan çıkan parçalar ve şekerlemeler katılır. Önce dairelerin üstüne bu dökülür, sonra da geri kalanı dökülür.

  5. #5
    Hedef "1"e yaklaşmak...
    MaSaL - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)

    Standart

    13 Ekim 2007 Cumartesi

    PÜRELİ KEBAP


    MALZEME:

    Koyun eti (kuşbaşı) 1 kg.
    Sarımsak 5-6 diş
    Domates salçası 1 yemek kaşığı
    Yenibahar 2 çay kaşığı
    Kimyon 2 çay kaşığı
    Margarin 1 yemek kaşığı
    Su (sıcak) 1-2 bardak
    Patates 4-5 adet
    Tereyağı 2 yemek kaşığı
    Süt 3/4 su bardağı
    Tuz Karabiber

    YAPILIŞI:
    1. Koyun etini 1 kaşık yağla üzeri kapalı olarak ateşe koyun. Suyunu çekince ince doğranmış sarmısağı, çeşitli baharatı, tuz ve salçayı katın. 1-2 bardak sıcak su ekleyin. Kısık ateş üzerinde etler yumuşayana dek pişirin. 2. Eti, hafif suyu varken indirip servis tabağına boşaltın. Yanına patates püresi koyarak servis yapın. Püresi: Patatesleri haşlayıp püre haline getirin. Yağ, süt ve biraz tuz katıp ateş üzerinde bir tahta kaşıkla karıştırarak bir iki dakika pişirin.





    DOMATESLİ PİLAV


    MALZEME:

    Pirinç 2 su bardağı
    Margarin 1 çorba kaşığı
    Domates (büyük boy) 1 adet
    Tuz 1 tatlı kaşığı

    YAPILIŞI:
    Tencereye margarin ve domatesi ilave edin, domates suyunu çekene kadar kavurun. Pirinci ilave edip, kavurmadan 3 su bardağı suyu ve tuzunu ekleyin, kısık ateşte pişirin. 30 dakika pilavınızı demlendirin. Sıcak olarak servis yapın.




    MEVSİM SALATA


    MALZEME:

    Kıvırcık marul 4 adet 240 gram
    14 Havuç 240 gram 14
    K.Lahana 240 gram 14
    Domates 120 gram 7
    Hıyar 60 gram 4
    Maydanoz 0.30 adet 0.02
    Limon 60 gram 4
    S.Yağ 60 gram 4
    Tuz 6 gram 0
    Sirke 15 gram 1

    YAPILIŞI:
    Kıvırcık temizlenir ve yıkanır. Kırmızı lahana ince piyaz doğranır. Suyla ovulup yıkanır. Maydanoz yıkanıp kıyılır. Hepsi karıştırılır. Limon sirke sıvı yağ tuz ile sos yapılır. Üzerine dökülerek servis yapılır.



    PROFİTEROL


    MALZEME:

    Su 250 gr.
    Margarin 125 gr.
    Un 350 gr.
    Yumurta 11 adet
    Toz şeker 375 gr.
    Süt 1,5 kg.
    Kakao 50 gr.
    Krem şanti 250 gr.
    Pudra şekeri 50 gr.

    YAPILIŞI:
    Yağı bir tencerede eritip, bir fiske tuz ve su ilave ederek kaynatınız. Su kaynayınca unu ekleyiniz. Hafif ateşte karıştırarak 10 dakika pişiriniz. Ateşten indirip içine teker teker 7 yumurtayı kırarak karıştırınız. Ucu hunili bir torbaya koyup, yağlı kağıt serilmiş bir tepsiye, iki cm aralıklarla ceviz büyüklüğünde topaklar sıkınız. Yüksek hararetli fırında pişiriniz. Soğutulan topakları alt kısmından kesiniz. İçlerine krema doldurunuz. Servis tabağına kule gibi diziniz. Üzerine kakaolu sıcak krem şantiyi pudra şekeriyle koyulaştırılıp, profiterolün üstünü süsleyiniz. Kremanın Yapılışı : Bir tencereye 4 yumurtayı, 150 gr unu, 375 gr toz şekeri, krem şanti ve bir paket vanilyayı koyarak, içine azar azar 1250 gr süt ilave edip karistiriniz. Orta hararetli ates üzerinde 10 dakika kaynatarak pisiriniz. Bu kremanin 3/4'ü profiterolün içine doldurulur. Geri kalanına kakao, pudra şekeri ve 250 gr süt ilave edilerek, bir taşım kaynatıp sıcak olarak profiterolün üstüne dökülür.

  6. #6
    Hedef "1"e yaklaşmak...
    MaSaL - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)

    Standart

    14 Ekim 2007 Pazar

    DOMATES ÇORBASI


    MALZEME:

    Domates 5 adet
    Yağ 1 kaşık
    Domates salçası 1 kaşık
    Et suyu (ya da tavuk suyu) 8 bardak
    Un 2 kaşık

    YAPILIŞI:
    Domateslerin kabuklarını çıkartarak rendeleyin. Bir tencerede yağı eritin, unu katarak yağda sarartın. Üzerine domates salçasını ve domatesleri katarak iyice öldürün. Yavaş yavaş et suyunu ilave edin, tuzunu da ekleyerek 10 dakika kaynatın. Servis yaparken üzerini kaşar rendesi veya maydanoz ile süsleyin.




    KARNABAHAR GRATEN



    MALZEME:

    Karnabahar 1 adet
    Süt 1,5 su bardağı
    Tereyağı 3 yemek kaşığı
    Un 3 çorba kaşığı
    Kaşar peyniri (rendelenmiş) 4-5 çorba kaşığı
    Beyaz biber
    Tuz

    YAPILIŞI:
    Karnabaharları çiçek çiçek ayırarak az tuzlu suda haşlayın ve süzün. Bir kapta tereyağını eritip unu pembeleşinceye kadar kavurun. Sütü ilave ederek koyu muhallebi kıvamına gelinceye kadar pişirin. Ilınınca yumurtaları kırın. Tuz, beyaz, biber ve rendelenmiş kaşarı da ilave ederek iyice karıştırın. Fırın kabına beşamel sosun yarısını yayarak üzerine karnabaharları yerleştirin. Kalan sosu üzerine gezdirin. Kaşar rendesi serpin. Servis yapmadan evvel 20 dk önce fırına vererek üzeri kızarıncaya kadar pişirin. Sıcak servis yapın.




    SPAGHETTİ BODRUM


    MALZEME:

    Spaghetti makarana 7 kg 420 gram
    Margarin 60 gram
    Yeşil zeytin 30 gram
    Mantar 60 gram
    Krema 18 gram
    Karabiber 1.20 gram
    Kekik 1.20 gram Tuz 9 gram

    YAPILIŞI:
    Spagetti makarna haşlanır ve süzdürülür. Mantar ve yeşil zeytin doğranır. İnce kuşbaşı doğranmış kuru soğan ile mantar kavrulur. Karabiber, limon ve tuz ilave edilir. Yeşil zeytinde konularak bir taşım kaynatılır. Kremayı da ilave ettikten sonra servis esnasında spagettinin üzerine bir kaşık konularak servis yapılır.





    MEYVELİ PUDİNG


    MALZEME:

    Süt 600 gram
    Şeker 120 gram
    Meyveli puding 12 pk 60 gram

    YAPILIŞI:
    Sütü ocakta kaynatın şekeri ilave edin kaynadıktan sonra nişasta ile bağlayın. Bağladıktan sonra meyveleri ilave edip ocaktan alın daha sonra porsiyonlayıp soğutarak servise hazırlayın.

  7. #7
    Onursal
    destansı - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)

    Standart

    teşekkürler emeğine sağlık......

  8. #8
    Hedef "1"e yaklaşmak...
    MaSaL - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)

    Standart

    YAYLA ÇORBASI


    MALZEME:

    Pirinç 1/2 su bardağı
    Et suyu 8 su bardağı
    Un 2 yemek kaşığı
    Yoğurt 2 su bardağı
    Yumurta 1 adet
    Tereyağı 2 yemek kaşığı
    Kuru nane 2 tatlı kaşığı
    Kırmızı toz biber 1/2 tatlı kaşığı
    Tuz

    YAPILIŞI:
    1. Pirinç ayıklanır, yıkanır; et suyunda pişirilir. 2. Ayrı bir kapta un, yoğurt ve yumurta çırpılır; sıcak et suyu ya da su ile ılıtılır. 3. Bu karışım yavaş yavaş kaynamakta olan pirince ilave edilir. Sürekli karıştırılarak kaynatılır. 4. Tereyağı bir tavada eritilir, kırmızı toz biber katılır ve bu karışım çorbanın üzerine gezdirilir. En üstüne de kuru nane ekilerek servise verilir.



    KIRMIZI MERCİMEKLİ YAHNİ


    MALZEME:

    Soğan 400 gr.
    Sarmısak 2 diş
    Margarin 40 gr.
    Dana kuşbaşı 800 gr.
    Domates salçası 1 yemek kaşığı
    Un 10 gr. (1.5 yemek kaşığı)
    Kırmızı şarap (veya elma sirkesi) 1/8 ml.
    Kırmızı biber 2 küçük
    Yeşil biber 2 küçük
    Kırmızı mercimek 150 gr.
    Şeker 1 tutam
    Kırmızıbiber
    Havuç 400 gr.
    Maydanoz 1/2 demet

    YAPILIŞI:
    Soğanı küp şeklinde doğrayın, sarmısağı havanda döğün. Margarini bir tavada kızdırın, içine kuşbaşını porsiyon porsiyon atarak, kuvvetli ateşte kavurun. Bir tabağa alıp tuz ve karabiberle tatlandırın. Soğanı, sarmısağı aynı tavada kavurun. İçine domates salçasını ilave edin ve üzerine de unu serpiştirin. Biraz kavurduktan sonra, elma sirkesini, 2 bardak sıcak suyu ilave edin, sonra etleri katın. Küçük biberleri uzunlamasına ikiye bölün ve yemeğe ilave edin. Bir saat sonra mercimekleri ve dilimlenmiş havuçları ilave edip, yarım saat daha pişirin. Sonra tuz, karabiber, şeker ve kırmızı biber koyun, kıyılmış maydanozu da katıp servis yapın.




    ÇOBAN SALATASI


    MALZEME:

    Soğan 1 adet
    Kereviz 4 sap
    Domates 2 adet
    Yeşil zeytin 10 adet
    Dolmalık biber 1 adet
    Siyah zeytin 10 adet
    Sivri biber 3 adet
    Yeşil salata 3-4 yaprak
    Zeytinyağı 1 çorba kaşığı
    Sirke 1 çorba kaşığı
    Taze nane Bir kaç yaprak
    Maydanoz Yarım demet
    Tuz 1 çorba kaşığı

    YAPILIŞI:
    Soğanları ince ince kesin. Bir çorba kaşığı tuzla soğanı, iyice oğun ve öylece bırakın. Domateslerin kabuklarını çıkarın ve dilim dilim kesin. Dilimleri ortadan bölün. Biberi de ince ince kesin. Kereviz yaprağı, nane ve maydanozu da ince ince kıyın. Zeytinlerin çekirdeklerini çıkarıp ortadan bölün. Sonra tuzlu soğanı bol suyla kevgirde iyice yıkayın. Tuzunu çıkarın. Soğanı elinizle sıkıp suyunu da akıtın. Büyük bir tasa soğan ve diğer malzemeyi koyup karıştırın. Bir salata kabına üç dört yaprak salatayı yayın. Çoban salatasını yaprakların üstüne koyun. Sir---le çırptığınız zeytinyağını da salataya döküp servis yapın.



    KREM ŞOKOLA


    MALZEME:

    Süt 4 su bardağı
    Toz şeker 3,5 kahve fincanı
    Kakao 1 su bardağı
    Sübye 1 su bardağı
    Tuz 1/2 çay kaşığı

    YAPILIŞI:
    Sütü kaynatıp ateşten alın. Sübye, şeker, kakao ve tuzu ilave edip çırpın. Tekrar kaynatıp muhallebi kıvamına gelince ateşten alın. Krem şokolayı kaselere boşaltıp soğumaya bırakın. Hindistancevizi ve şam fıstığı ile süsleyip servis yapın.

Beğenilen Sayfayı İşaretleyin

Beğenilen Sayfayı İşaretleyin

Yetkileriniz

  • You may not post new threads
  • You may not post replies
  • Eklenti Ekleyemezsiniz
  • You may not edit your posts
  •  
[Gizlilik Politikası]-[UslanmaM Kuralları]-[UslanmaM İletişim/Contact]