İçinde su bulunan kalsiyum sülfat minerali tek veya ikiz sütunlar halinde billûrlanır. Alçı billurlarına kil ve marn içinde veya tuzlu ve alçılı dağların boşluklarında rastlanır. Anadolu'da kaya tuzu ile birlikte bilhassa yukarı Kızılırmak bölgesinde büyük kayalar halinde bulunur.

Alçı taşı iki şekilde işlenerek birbirinden farklı iki cins alçı elde edilir.

Birinci şekilde alçı taşı kırılır değirmenlerde ufalanır tuğla fırınlarında 120 dereceye kadar ısıtılarak içindeki suyun bir miktarı alınır ve tekrar değir menden geçirilerek toz haline getirilir. Bilhassa kalıp model tavan süsleri yapılmasında kullanılan bu cins alçı su ile karıştırılırsa en geç yarım saat içinde donar.

İkinci şekil alçı elde etmek alçı taşının değirmende ufalanmasından sonra 450 dereceye kadar ısıtılarak içindeki suyun tamamen alınması ile olur. Bu cins alçılar su ile karıştırıldığında bir kaç hafta sonra donar ve çok dayanıklı bir kütle haline gelir.